夕食メニュー〜麻婆豆腐〜

麻婆豆腐は数年前まで「素」で作っていたのですが、家にある調味料でもできると知ってから、この作り方をしています。

麻婆豆腐

材料
・ひき肉　150g
・玉ねぎ　半個
・豆腐　1丁

・ごま油　大さじ3
・ニンニク　1片
・生姜　ニンニクの倍量
・豆板醤　小さじ1

・料理酒　大さじ2
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1〜2
・鶏がらスープの素　小さじ2
・水　150ml
・片栗粉　小さじ2

作り方
①フライパンにごま油を温めたらニンニク・生姜・豆板醤を炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒める。その間に玉ねぎをやや薄切りに切っておく。
②肉に火が通ったら玉ねぎも加えて炒める。
③玉ねぎが少し透き通ったら、調味料を合わせて全量を加え、沸騰させる。味見をして調整する。
④良ければ器に盛って完成。

＊豆腐はそのままで使いましたが、事前に水気を切る作り方もあります。
＊豆板醤はかなり辛めなので、調整してください。

少し甘めに仕上げるとぐんと食欲が湧いてきます。

麻婆豆腐丼にしたりもできます。

ニンニクと生姜がたっぷり入っているのと、唐辛子も入っていて体が温まります。

寒い日にもおすすめのメニューです。