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飲食店経営のサポートマガジン

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経営者からスタッフまで、あらゆる飲食業界で働く人に役立つ情報、思想、分析などの記事を中心にまとめています。
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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント
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2021年 飲食店のトレンドを総括！！

2021年 飲食店のトレンドを総括！！

今年も多くのクライアント様、クリエーター様とお店づくりができて本当に勉強になる1年でした。
この大変な時代に、業態転換や新規出店をするパワーのある方々と出会えて楽しい2021年を送ることができました。

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

さて本題です。

今回はタイトルのように、2021年の飲食業界のトレンドをまとめてみました。
今年を整理することは来年の展望に大きくつながります。

そ

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

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『No show問題』 〜飲食店の予約無断キャンセルの実情〜

『No show問題』 〜飲食店の予約無断キャンセルの実情〜

緊急事態宣言が解除されコロナウィルスの感染拡大も、落ち着きつつあるこの頃ですが、飲食店の活気が以前のように完全に戻る気配がなさそうだと感じている経営者は少なくないようです。

時短営業や営業自粛により、多くの顧客は自宅での飲食を充実させ、飲酒量は減らし、特には深夜の時間帯に出歩く習慣がなくなりつつあります。

この生活スタイルの変化で、外食機会自体が減退し、これから、さらに飲食店を訪れることは、も

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