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#飲食業
最低時給は上げるのに、パートタイマーの所得制限みたいなもんは相変わらず。これではどうにもならない。
飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。
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第一位はかなり意外な結果だった。 みんなやっぱり頭痛の種は人間関係なんだな。
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なぜキッチンとホールは仲が悪くなってしまうのか？
https://note.com/toyoshiki/n/na01df8d2acf3
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ある人はデスマス口調で投稿し、ある人は絵文字を使う。そんなお店は意外と多い。
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どんなお店が繁盛するかだけで開業すると、「ミスター平均店」が出来上がる。
今日話したデータの引用元です。参考にしてください！
http://www.jfnet.or.jp/files/getujidata-2022-10.pdf
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予想通りの売上動向。独創性と専門性がないお店は本当に不要になるんだろう。
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最近聞く声！ 宴会が本当になくなった。4名１組の忘年会多い。ホームパーティーの料理をよく頼まれる。
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バズったあとそのお店はどうなっているのか？ あのアイドルは今？みたいな感じになってる。
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飛行機の席で隣だった愛想のない不機嫌そうなオッサンが泣き続けた1歳のウチの子をあやしてくれた時は、本当に神様に見えた。
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昔の映画で、ハンバーガー屋に強盗が入って発砲したあと最初に言った一言が、このメニューの写真と同じボリュームのハンバーガーを出したことはあるのか？だったことを思い出した。
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お店のオープンの時は万全の体制で臨みたいと考えるのは当たり前だが、人を多めにするのはリスクが高い。
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