魚は焼くよりも刺身のほうが痩せる理由

2020年10月9日 22:38

魚を食べるなら、焼き魚よりも断然お刺身のほうがおすすめです。
お刺身にするだけで、脂肪がたまりにくくなります。

刺身は食べても太らない代表格

お刺身は低カロリーで高タンパク質なので、食べても太らない料理の代表格です。
魚のタンパク質は良質なものが多く、そもそもお肉に比べて脂質の量が少ないため、食べても太りません。

さらに、魚の脂には血液をサラサラにする成分であるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。
アジやサバなどの青魚や、タイやタチウオのような白身魚にも多く含まれています。

お刺身は料理方法として最も低カロリーで、EPAとDHAをたっぷり含んだ脂を逃すことなく食べることができます。

EPAとDHAの含有量
・タチウオ切身：2726mg
・サバ半身：2490mg
・タイ切身：1040mg
・アジ1尾：609mg

ちなみに厚生労働省は、EPAとDHAを合わせて、1日に1000mgとることを勧めています。

もし熱を通したいのであれば、おすすめは焼き魚よりも煮魚です。
熱を通すとEPAやDHAは2割ほど溶け出してしまいますが、煮魚であれば脂が溶け出した煮汁も一緒に食べることができます。
焼き魚は、溶け出した脂を食べることができないのでもったいないのです。

注意してほしいのは、魚を揚げることです。
フライにすると、揚げ油などのカロリーが加わることになり、重要なEPAやDHAが7割も失われてしまいます。

最後に、お刺身におすすめの魚TOP3をご紹介します。

第3位：マグロ
マグロは青魚以外でEPAとDHAが多い魚です。味にコクがあるので魚が苦手な人でも食べやすいのが特徴です。特に中トロの部分がおすすめです。

第2位：カツオ
ニンニクと一緒に食べると、ビタミンB群が効率良く摂取できます。おすすめ調理方法は、カツオのたたきです。

第1位：アジ
アジは、カロリーが85kcalです。低カロリーでEPAとDHAが豊富な魚で、ショウガと一緒に食べると脂肪燃焼を促進してくれます。

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