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Sustainable society 持続可能な社会
堅苦しくいうのはあまり好きじゃないけど、
5年前に畑をやりだした頃からずっと取り組んでることです。
ゴミ問題とかよく言われてます。
食材のロスの部分って結構いっぱいあるんです。
例えば野菜の食べにくい部分、古くなった野菜、仕込み過ぎた野菜、卵の殻。もう少し具体的にいうと、今だと里芋の皮だったり、人参、大根、蕪とかの葉だったり(極力使うようにはしてますが全部は結構多い！)、使い切れなかった野菜だ
テイクアウトというひびき
note第一弾何を書こうか・・・
なんだか書くことを無理やり考えても
自分の本当のコトバが出てくるとも思えないので
さっき感じたことを書いてみます。
今、得体のしれないウイルスで
世の中めちゃくちゃ落ち込んだ雰囲気になってます。
非常事態宣言なんて出てるし、
もちろん活発な営業活動すらしにくいです。
で、飲食店のほとんどが店内の食事ができないってなると
もちろんだけど『テイクアウト』っていう食