【薬膳編】レシピ34　みょうがのピクルス🍁

みょうが

夏が暑すぎてなかなか出回らなかったのか、
涼しくなってきた最近、みょうがを頂きました。

早速ピクルスにしてみました。

みょうがは、酢（酸味）と反応すると
綺麗なピンク色になります。
そのまま食べても、みそ汁にしてもおいしいのですが、
「小てまり寿司」にしてみたくて漬けてみました。

五味／五性

五味／五性　温　/　辛
帰　　　経　肺　大腸　膀胱
効　　　能　温中理気　祛風　止痛　消腫　活血　調経
効　　　果　気滞　腰痛　腹痛　腫れ物　月経不順　等の改善

＊香りがあるので、気の巡りを良くし血行の改善が期待できる
＊食欲を増進させ消化を促進させるといわれる
＊辛味しんみは肺の機能をととのえ、水分代謝を助ける効果が期待できる　

みょうが：ふっくらとして色の良いものを

≪　材料　≫

・みょうが　・・・　200ｇくらい
・酢　　　　・・・　大さじ　3
・カボスの果汁　・・・　1個分（なければお酢を大さじ2を加える）
・オリゴ糖　　　・・・　大さじ　1
・塩　　　　　　・・・　少々

お酢は味をみて加減してください

≪　作り方　≫

1　みょうがを洗う。　皮と皮の間に土が入っていることがあるのでよく見る
2　みょうがを縦半分に切る
3　ボウルに、お酢、果汁、オリゴ糖、塩を加えよく混ぜる
4　3に切ったみょうがを加えあえる
5　保存袋に入れ冷蔵庫で保存する。
6　味がしみてきたら食べごろ。

材料

縦半分に

かぼすの果汁を絞り皮も少し入れる

袋に入れて

できあがり

「小てまり寿司」にする。

ラップにのせて、ご飯をのせる

形を作り

出来ました！！

箸休めにもおすすめの一品です。