お芋とカマンベールチーズのパフェのレシピ・作り方
こんにちは。
東京都杉並区の永福町というまちにある紅茶屋「Tea for You」です。
当店はインド・スリランカ・ケニア・インドネシア・日本産の茶葉を販売するほか、ドリンクやスイーツを提供しております。
店内はテーブル2席・カウンター2席でイートインができ、ドインクや一部スイーツはテイクアウトも可能です。
毎週末、季節の素材を使用した限定ドリンクやスイーツを販売しております。
2024年9月27日（金）と29日（日）の2日間は、限定メニューとして旬のさつまいもを使用した「お芋とカマンベールチーズのパフェ」を提供いたしました。
サツマイモとカマンベールチーズのパフェのレシピ・作り方
ご家庭でも手作りのサツマイモとカマンベールチーズのパフェをお楽しみいただけます。
用意するもの（4人分）
カマンベールチーズ 1個
さつまいも 1本
卵 1個
砂糖 40g
さつまいもチップス 適量
薄力粉 大さじ2
牛乳 200ml
バター 5g
カステラ 2切れ
生クリーム 20ml
グラニュー糖 2g
ボウル
フォーク
泡だて器
漉し器
耐熱容器
グラス
Tea for YouのECサイトでは、ギフトセットを中心に販売しております。
レシピ・作り方
① さつまいもを洗ってラップをし、電子レンジで2分加熱して、上下を返して竹串が通るまでさらに1～2分加熱し、皮をむいてフォークで粗くつぶす
② ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら更によく混ぜたら漉す
③ ②を耐熱容器に入れラップをして電子レンジで2分加熱し、取り出して泡立て器で混ぜたらもう一度1分加熱して混ぜ、更に30秒加熱してよく混ぜる。
④ ③を取り出してバターを加え溶かし、少し冷めたらチーズを小さくちぎり入れて混ぜる
⑤ グラスにカットしたカステラと①を入れたら④をかけてバニラアイスを乗せ、グラニュー糖を入れて六分立てした生クリームをとさつまいもチップスを飾ったら完成
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