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とんかつnote

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本
とんかつは、誰もが認める揚げ物の王者 しかし、本当に美味しいとんかつに巡り合った人は何人いるのだろうか? とんかつnoteは、肉にこだわる、揚げ方にこだわる、衣にこだわる本物の…
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きょうのごはん

#カツ丼

きょうのごはん

きょうのごはん

かつどん屋瑞兆甘旨タレのサクサクかつ丼

かつどん屋瑞兆甘旨タレのサクサクかつ丼

きょうのごはんです。寒くなりましたね.。
今回のとんかつnoteは、食べ歩きです。

センター街を抜けて、富士そばのカツ丼もスルーしてもうちょい奥にある
かつどん屋瑞兆のカツ丼並盛り。

最近インスタでは、早朝予約制の門前仲町の丸七が話題。
まずは、かつ丼スタイル的に先輩にあたる渋谷瑞兆へ。

瑞兆　店舗情報
とんかつnoteの考察

◾️席数 8 (呼ばれるまで待ちましょうスタイル4名づつ回転式

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きょうのごはん

きょうのごはん

イシバシレシピのとんかつレシピが超有料教材すぎる

イシバシレシピのとんかつレシピが超有料教材すぎる

きょうのごはんです。
今回のとんかつnoteは、いま観ても勉強になる
20年前のDVD「イシバシレシピ」(2001年)にある
とんかつとカツ丼の回を紹介します。

とんかつ界の巨匠と、
新人初日みたいな石橋貴明のやりとりになるので
わかりやすく解説されているので初心者にオススメです。

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きょうのごはん

きょうのごはん

カツ丼御三家

カツ丼御三家

きょうのごはんです。
今回のとんかつnoteは、カツ丼御三家です。

日本人は、卵とじ好きだしお腹いっぱいになるし
蕎麦屋でも定食屋でも人気メニュー。

私は富士そばのカツ丼セットが大好きです。

では、高級カツ丼とは？

とんかつ専門店が揚げる丁寧なとんかつを
上質の出汁つゆと玉子でとじたらもっと美味しいカツ丼が完成してしまうのではないか？

そんな疑問もふくめて、タイプの違う
洗練されたカツ丼

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