値上げに対する反応は?ニューヨーク飲食店の変化
きょうのごはんです。
今回は、コロナ禍以降のニューヨークの日本食レストランについて
ニュースがあったので紹介します
日本の飲食業界では、価格上昇に対する顧客の反応や人材不足が課題となっています。
特に注目すべきは、ゴーストキッチンと呼ばれる新たな形態の店舗です。
これらは少ない資金で開業できることを謳い文句に多くの店舗が登場しましたが、実際には十分な純利益を上げられなかった可能性が高いと予想されます。
その結果、多くのゴーストキッチンが閉店し、空き店舗となっている状況