簡単美味しいスープアレンジ5選レシピ
寒い季節やちょっとしたランチにぴったりなスープ。シンプルなレシピでも、ちょっとした工夫で美味しさがグンとアップします。今回は、初心者でも簡単に作れるスープレシピを5つご紹介します。基本の作り方からアレンジポイントまで、詳しく解説するので、ぜひ参考にしてみてください！
①具だくさん野菜スープ（コンソメベース）
基本の味付けで誰でも簡単！野菜の甘みを活かした優しいスープ。
材料（2人分）
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
キャベツ 2枚
じゃがいも 1個
ウインナー 2本（ベーコンでもOK）
水 500ml
コンソメ 小さじ2
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
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作り方
1. 野菜をカット
玉ねぎは薄切り、にんじんは半月切り、キャベツはざく切り、じゃがいもは一口大に切る。ウインナーは斜めに切る。
2. 炒める
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらウインナー、にんじん、じゃがいも、キャベツを加えて炒める。
3. 煮込む
水を加え、コンソメを入れて弱火～中火で10～15分ほど煮込む。
4. 味を調える
じゃがいもが柔らかくなったら、塩・こしょうで味を整える。
アレンジポイント
・トマトをプラス
トマトを加えると、酸味のある爽やかな味わいに！
・豆を入れる
ひよこ豆や大豆を入れると、食べごたえのあるスープに。
・カレー風味
カレー粉を少し加えるだけで、風味がグッと変わる。
②卵とわかめの中華スープ
シンプルな材料で作れる、ヘルシーで栄養満点のスープ。
材料（2人分）
卵 1個
乾燥わかめ 大さじ1
長ねぎ 1/2本
鶏ガラスープの素 小さじ2
水 500ml
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩・こしょう 少々
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作り方
1. 材料の準備
わかめを水で戻し、長ねぎを小口切りにする。卵は溶いておく。
2. スープを作る
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素としょうゆを加える。
3. 卵を加える
弱火にして溶き卵を細く流し入れ、ふわっと固まるまで触らず待つ。
4. 仕上げ
わかめと長ねぎを入れて軽く煮立て、ごま油を加えて火を止める。塩・こしょうで味を調える。
アレンジポイント
・豆腐を加える
絹ごし豆腐を加えると、さらにヘルシーに。
・生姜で風味アップ
すりおろした生姜を入れると、体がポカポカ温まる。
・ラー油をプラス
ピリ辛が好きな人はラー油を少し加えると美味しい！
③クリーミーポタージュ（コーンスープ）
クリーミーポタージュ（コーンスープ）
牛乳を使って簡単に作れる、子どもにも人気のスープ。
材料（2人分）
コーン缶（クリームタイプ） 1/2缶
牛乳 200ml
水 100ml
コンソメ 小さじ1
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
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作り方
1. 材料を混ぜる
鍋にコーン缶、牛乳、水、コンソメを入れて火にかける。
2. 加熱する
弱火で温めながら、バターを加えて溶かす。
3. 味を整える
塩・こしょうで調味し、滑らかになるまで混ぜる。
アレンジポイント
・じゃがいもを加える
すりつぶしたじゃがいもを入れると、より濃厚に。
・チーズを入れる
とろけるチーズを加えると、コクがアップ！
・カレー風味に
カレー粉を加えると、大人向けのスパイシーなスープに。
④味噌バタースープ
味噌とバターの相性が抜群！濃厚な味わいのスープ。
材料（2人分）
キャベツ 2枚
にんじん 1/3本
しめじ 1/4パック
水 500ml
味噌 大さじ1
バター 小さじ1
和風だしの素 小さじ1
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作り方
1. 具材を準備
野菜は食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておく。
2. 煮る
鍋に水と和風だしの素を入れ、野菜を加えて煮る。
3. 味付け
火を弱めて味噌を溶かし、仕上げにバターを加えて完成。
アレンジポイント
・牛乳を加える
まろやかさが増して飲みやすくなる。
・豚肉を入れる
豚汁風にしてボリュームアップ！
・七味をプラス
ピリッとしたアクセントで大人向けに。
⑤トマトと卵のスープ
酸味と甘みのバランスが良い、中華風スープ。
材料（2人分）
トマト 1個
卵 1個
鶏ガラスープの素 小さじ2
水 500ml
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
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作り方
1. トマトはざく切りにする。
2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、トマトを加えて煮る。
3. 溶き卵を流し入れ、ごま油を加える。
アレンジポイント
・春雨を入れる
ボリューム満点のスープに！
・チーズを加える
コクが増して美味しい。
まとめ
簡単に作れるスープばかりなので、ぜひ試してみてください！