『家族がやみつきになった』健康料理レシピ。揚げ物好きにはたまらない🤤柚子麹を使った鳥の竜田揚げ🍗✨
まえがき
米麹にハマった私は
先日、柚子麹を作ってみた🍋
早速この柚子麹を使って
鳥の竜田揚げを作ってみたのだが、、、
夕飯のおかずや、おうち居酒屋のメニューとして
喜ばれること間違いなしの逸品となってしまった🤤
柚子麹を使った鳥の竜田揚げ レシピ
【２〜３人分】
・鳥もも肉 400g
・柚子麹 大さじ6（結構多めに）
・片栗粉
・油（こめ油）
食べやすい大きさに切った鶏肉と
柚子麹を袋に入れて鶏肉全体に揉み込む
冷蔵庫で30分～一晩寝かせる💤
この作業が大事✨
米麹に含まれるアミノ酸が
鶏肉のタンパク質を分解してお肉を柔らかくしてくれるのだ🫡
今回は鶏肉を油で揚げる前日の夜に
この下準備をした🌙
袋から柚子麹まみれの鶏肉を取り出し
片栗粉を満遍なくまぶす🥢
粉が散らかってしまうのは致し方ない🥺
170度の油で揚げていく🍗
良い焼き色が付くまで揚げる🍳
サクサクっとした食感に
米麹によって身がプリっプリになった鶏肉🍗
そして
じんわりと柚子の爽やかな酸味が口に広がって
とっても美味しい竜田揚げと化けた😳✨
お箸が進み、食欲が止まらない🤤
おうち居酒屋の定番メニューになりそうです✨
ありがとうございました🌱
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