牛すじ煮込みスープカレー風ご飯

牛すじは少し下処理に手間がかかりますが、その煮汁はコラーゲンの宝庫です。

コラーゲンは丈夫な骨を形成し、関節の動きを良くしたり、腱や筋肉を作るのに役立てられます。

そこに細かく刻んだ野菜を入れて煮込めばおいしいスープの完成です❤︎

《レシピ》
①牛すじを圧力鍋で煮込みます。カボチャ、カリフラワーは茹でておきましょう。

② 野菜は全て細かくみじん切りにしておきましょう。オリーブオイルで野菜を炒めます。

③野菜がしんなりしてきたら、一口サイズに切った牛すじと水、ターメリックを加えます。

④ぐつぐつ煮込んで野菜と牛すじにスープがなじめば完成です！

《分量》
体重3kg 3食分

・牛すじ　100g
・プチトマト　3つ
・カリフラワー　20g
・赤パプリカ　20g
・カボチャ　20g
・コーン　10g
・パセリ　5g
・ターメリック　小さじ二分の一
・生姜　ひとかけ
・オリーブオイル　適量

※牛すじ以外のお肉でも美味しいです。カレーらしくご飯と合わせても○

※野菜のみじん切りはフードプロセッサー等で行うと便利です。