伝えたい事
そば処【遊庵】
2019.05.28
本日11:00-15:00営業になります。
最近若めのお客様と話して
ビックリしたこと。 「緑色の蕎麦を初めて見た」
駅中や駅前でよく見る蕎麦が
彼らの中では 「蕎麦」であり
蕎麦粉の違いや割合
そして、湯を通しただけ
でも、知らない人から見ると
茹でているという認識。
実際チェーン店のほとんどが
蕎麦粉ではなく小麦粉が8-9割のものを
蕎麦を謳っています。
例えばですが
これから夏に向けて暑くなり
メディアでも蕎麦がとてもフォーカスされます。
その中できっと蕎麦は美容や健康・ダイエットにも
良いとされるでしょう。
そしてみなさんそれを信じると思います。
でもそうやって間違った認識をし続けると
みなさんが食べてるいる蕎麦は
蕎麦からでできているものではなく
「小麦粉からできているもの」
になってしまいます。
改めて
私達の使命、役割は
伝えること
なのではないでしょうか。
今日は午後から天気が
変わるようですね。
本日もや宜しくお願い致します。
東京都品川区西五反田7-13-11