【盛り付け図鑑18】ポテサラの発想９：創作和食酒場の提案
☆4500店舗の看板商品を発見018☆
こんにちは。
看板商品発見アドバイザーしおさんでございます。
ポテサラはどの居酒屋にもあるような
一般的なおつまみの一つですが、
沢山の人の心をつかむサラダの逸品でもありますね。
ポテサラへのこだわりがお店のこだわりを示す。
それくらいポテサラの発想にこだわることで
沢山のお客様の心をつかむ、また行きたいお店に繋がる
カギを握る一品に育つ可能性を持った料理です。
今回のポテサラ図鑑が、
ポテサラへの発想を広げるきっかけに繋がると嬉しいです。
まずは一店舗ずつ見ていき、まとめ記事を後日作らせて頂きますね。
【ポテサラ９：創作和食料理のお店で】
◆成城学園前駅徒歩1分程にある創作和食の居酒屋
成城学園前にある創作和食の居酒屋
いなせや成城店さん
地下に降りていくと入口があります
店内がとても素敵で
色々な所に目が行く造りになっています。
◆目を惹く料理が多いいなせや成城店
料理の盛り付けで目を惹く料理が多かった
いなせや成城店さん
バーニャカウダーから目を惹きました。
さらにお刺身盛り合わせが美しかったです！
シンプルだけど目を惹いた玉ねぎ
そんな目を惹く創作料理が次々に登場するいなせやさんは
料理が登場する度にワクワクする気持ちになりました。
そして
美味しさにまた感動するいなせやさん
その目を惹く盛り付けの料理達に囲まれていく中で頂いた
ポテサラもなるほど！
と感じる発想でした(^^)/
この中にある
いなせや気まぐれポテトサラダが
その日のおススメメニューとして載っていました。
◆シンプルに見えて奥が深いポテトサラダ
いなせやさんでこの日頂いたポテトサラダは
青のりとベーコンのポテトサラダでした(^^)/
そのポテトサラダはコチラでした(^^)/
一見するとシンプルに見えますが、
美味しさ含めて奥が深いポテトサラダでした。
青のりがたっぷり入っていることで
青のりの風味がポテトサラダ全体の旨味を高めていました。
さらにベーコンの美味さがより美味しい味わいに繋がっていました。
下に野菜を入れることで、ポテサラを色の視点で
盛り上げているのが伝わりました。
そんなきめ細かさを感じたポテサラのひと時でした(^^)/
◆目を惹く料理が多いから中身で外見は控えめに
いなせや成城店さんのポテサラを頂くと
他の料理たちに対して、少し目を惹く要素が少ないように
感じました。
そこには意図的なことも含まれていると思いました。
目を惹く料理たちの中で
ポテサラが目立つためには、
逆に控えめに出ることが
重要であると捉えています。
控えめに出ることで
高まる期待感を一旦抑えることができ
その控えめな見た目の奥から伝わる
美味しさにより注目が集まります。
そして
他では体験したことがない美味しさが伝わると
ポテサラへの満足度、価値はより一層高まりますね。
いなせや成城店さんでは
ポテサラと他の料理を基にそんなことを感じました(^^♪
小田急沿線で美味しい創作和食料理を楽しみたい時に
おススメなお店です。
◆いなせや成城店さんはこちらです
いなせや成城店
東京都世田谷区成城２丁目３５−８ コーラルビル地下1階
電話：03-6411-1255
席数：４０席
いなせや成城店さんはコチラの動画でも紹介させて頂きました
最後まで御覧頂きありがとうございました(^^♪
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