【 男メシ！ 】 食欲がそそられる！「鶏むね肉のごま甘酢あえ、ズッキーニ添え」を作ってみる・・・(笑)
おはようございます！
ドスコイ中原です。
最近の”おうちごはん”の記憶と記録です(^^♪
大好きな”鶏むね肉”のレパートリーを拡げようと、参考になりそうなレシピを検索。夏野菜のズッキーニも一緒に食べたいと急に思い立ち、冷凍庫で登板機会を待っていた鶏肉と組合わせて「鶏むね肉のごま甘酢和え、ズッキーニ添え」にチャレンジしてみることに・・・(笑)
材料を揃えてみる・・・
鶏むね肉： 1枚(250gぐらい)
片栗粉： 大さじ2
ズッキーニ： 1本(小さめ)
サラダ油： 適量
調味料(A)
料理酒： 小さじ1
砂糖： 小さじ1/2
塩： ひとつまみ
調味料(B)
白炒りごま： 大さじ1
砂糖： 大さじ1
しょうゆ： 大さじ1
酢： 大さじ1
調味料(C)
塩： 少々
マジックソルト： 少々
作ってみる・・・
ズッキーニは8㎜～10㎜程度の厚さに輪切りにします。
解凍した鶏肉は水けをふき、ひと口大のそぎ切りにします。
２の表面にまんべんなくフォークで穴をあけ、調味料(A)をもみ込み、片栗粉をまぶします。
器に調味料(B)を合わせて混ぜておきます。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、３を入れて揚げ焼きにします。2分たったら裏返し、3分ほど火が通るまで焼きます。
別のフライパンを用意し、サラダ油を熱し、１を並べて調味料(C)の塩を軽くふります。
ズッキーニは2分経ったらひっくり返し、調味料(C)のマジックソルトを軽くふり、さらに2分ほど焼きます。
４に５を入れよく混ぜます。1～2分おき、再び全体を混ぜてとろみを出します。
9をお皿に盛り、器に残ったたれをかけます。
8のズッキーニを添えて完成です。
食べてみる・・・
“フォークで刺して”、“塩と砂糖をもみ込み”、“しっかり片栗粉を付けて焼く”というトリプルの工夫で、鶏むね肉がしっとりやわらかく仕上がりました(^^♪
甘酢が食欲をそそる、美味しい鶏むね肉メニューが出来上がりました。さらに、シンプルに塩焼きしたズッキーニとの相性も抜群で、ボリューミーな一皿になりました!(^^)!。
ご馳走様でした！！