食と料理『料理上手は暮らし上手。料理を見るとその人の本質が見える』【公式】料理研究家　指宿さゆり

『色褪せない料理。色褪せないレシピ』
私が料理とレシピを制作する過程で最も大事にしていることが
『色褪せない』こと。

何年も何十年前の自らのレシピと料理を見返しても
色褪せないものが多く、それらはとても大切なお料理レシピ。

時短やお手軽や簡単レシピなどは多くが『似通ったまたはそのまま真似したレシピ』ばかりで価値がない。
レシピとは個性的であり、作り手側の食と料理への想いが深くあると
簡単や手軽、時短などの楽さ追求料理は面白くないと思うものであるということ。

どこもかしこも似通って真似したレシピが山ほど『ネット検索で引っかかる』のですが、どこのサイトをクリックしても同じなので必要性が感じられません、どこだって良いのです。
もともと、そんな無料サイトのレシピというものは、広告宣伝が別の商品のためだったりで、やはり質が低いから。

自炊派の方々を見ていると、本当に料理を楽しまれている方のお料理は
なにかしらこだわりが料理への愛が感じられますので、見ている私としても楽しいものです。
その反面、『料理や食に気力が無い人の料理は簡単、楽チン、時短、たったそれだけ』などの全てを削ってお手軽に手に入れようと

いうタイプ。
人付き合いでもそれらは出るので、ちょっと残念。
料理ってその人そのものの本質が出るものです。
日々の暮らしを楽しめる知恵と工夫がある人のお料理はとても見ていて素敵なものです。
その反面は、日々の暮らし
がめんどくさい人なんだろうなと、見る気が遠のく料理写真もあります。

人の魅力というものと料理の魅力というものもちゃんと連動している。
だから自炊上手は暮らし上手。料理上手は暮らし上手。
これこそ一つの目安だと感じます。
料理を楽しめるとコストコなどの惣菜や寿司や大量の味付け肉で同じものを食べる必要もなく、ファストフードで胃だけ満たす必要もありません。
日々の暮らしがアクセントで美味しい暮らし。

そんな知恵と工夫をもつ家庭は、子供達も心から完成豊かで優しい柔軟性を持っているのです。少しの時間をかけるぐらいの精神的余裕が親には失われており、料理よりもご自分のスマホゲームなどの娯楽に時間をかける人が増加中。
電化製品も揃ってますし、掃除洗濯なども便利なので、自分自ら創り出す料理の姿を見せれる家庭は、子供の感性と煌めきも高い傾向であることは間違いないのです。

料理をぜひ少しの知恵と工夫で暮らしでの豊かな時間に。

色褪せない料理
色褪せないレシピ。

お写真は掲載連載レシピのものをで引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ開発
#レシピ制作専門スタジオ
#料理は教養
#食は品性
#お昼ごはん 　
#夜ごはん
#washoku
#今日のごはん
#おうち外食
#おうちごはん
#インスタグルメ
#グルメスタグラム
#ランチ 　
#教育
#lunchbox
#ヤリイカ
#煮物
#和食
#夜ごはん
#神戸料理教室
#神戸グルメ
#washoku
#今日のランチ
#おうちごはん
#おうち外食
#孤独のグルメ
#煮付け
#神戸料理教室
#烏賊
#食育