スパイス研究『特別レッスン専用のスパイスカリーレシピ』【公式】料理研究家　指宿さゆり

Authentic curries accented with spices.

南インドやスリランカ、西インドなどより多くの要素を取り入れて構成しました『自家製スパイスカリー』

こちらは特別レッスン（コロナが落ち着きましたらの予定でのレッスン）だけのレシピ。

ベジカリーが主になりますが

この日はサーグカリーやグレイビーな動物性カリーも用意。

ライタはあっさり目の野菜と合わせています。

タマリンドやゴラカなども多様使い。

酢漬けの野菜なども

レッスン時間内に出来るかも

調整中。

手早く仕上げたいと思う方へ対応も考えて。

沢山の食材やスパイスでメリハリある味わいに仕上げてこそ

トータルバランスが良くなるものです。

長粒米は国産にするか

パキスタンのものにするか。

スパイス研究はまだまだ続きます。

料理研究家　指宿さゆり

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