牛こま肉で作る絶品ビーフシチュー
こんにちは。ゆのきりょうこです。
牛こま肉で作るビーフシチューです。
時間がない時におすすめ。
そしてすね肉よりちょっとお安め。そこも日々の暮らしにはとっても大事。
すね肉でじっくり煮込んだビーフシチューも美味しいけれど
これもめっちゃ簡単でなかなかです。
お肉とじゃがいもなどの根菜に火が通ればよいので煮込み時間が短いの。
柔らかいのでお子さまやご年配の方にもおすすめです。
幸せな気持ちになりますよ。
クリスマスのお料理にもどうぞ🎄
【材料】
牛こま肉 ３００ｇ
強力粉（なければ薄力粉） 大さじ１＋１/２くらい
バター 適量
にんにく １個（みじん切り）
玉ねぎ １個＋半個 くらい
人参 １本
じゃがいも ３個くらい
マッシュルームなどのきのこ類 １パック
あればローリエの葉
水 ２カップほど
コンソメ １個
ハインツデミグラスソース缶 １缶
（最初に入れるお水の量と煮込み具合にもよるのでケチャップとソースは適量です）
でもケチャップ 結構たくさんのほうがおすすめ
ウスターソース 適量
塩胡椒適量
【作り方】
１ 牛こま肉を一口大にぎゅっと握ってボールにする。ビニール袋に強力粉と一緒に入れてふって粉を肉にまぶす。
２ フライパンを熱しバターを溶かし、１のお肉をあまり過激に動かさないようにしてまんべんなく表面を焼く。途中でにんにくも入れて香りを出す。強力粉があれば強力粉のほうがお肉の表面がしっかりします。
焼けたら次の面を焼くっていうイメージでちょっとずつ転がしながらお肉を焼く。あんまりコロコロすると、お肉がばらけてしまします。
３ お肉を片側に寄せ開いた隙間に野菜類も足して炒める。
４ じゃがいもの表面が透明になってきたらお水とコンソメを入れて煮る。
お水は野菜が煮えるくらいの量を入れればいいです。お鍋にもよるので調整ください。
５ 具材が煮えたらハインツデミグラスソースを入れて少し煮て、ケチャップとソースで味付けする。最後に塩胡椒で味を調える。
パンと食べてもいいしごはんと食べても美味しいです。
出来上がり
これは先日作ったじゃがいものフォカッチャと。
フォカッチャのレシピは、前回の記事を読んでね。
追記：フライパン🍳（２８cm）は先日妹にもらいました～。重いに持ってきてくれてありがとう😍
管理栄養士 ゆのきりょうこ
いいなと思ったら応援しよう！
