「桃のコンポート」心にしみいる優しい甘さ《簡単レシピあり》

こんにちは。ゆのきりょうこです。

昨日山梨までドライブして買ってきた桃で

コンポート作りました。
なんとも心にしみていくような優しい甘さです。

わしゃわしゃ、甘い果汁を滴らせながら食べたり、タルト作ったり、桃のパスタ作ったりしようと野望をいだいていたのですが、
きのう、みちさんが、コンポートからのジェラートを作らてていて

わたしもジェラート作ってみようと作り始めました。

で、

その手前の状態であまりに美味しくて。桃のトラップから抜け出せず。
一旦ここで完了。

桃の工程、甘い誘惑多すぎです。


＜レシピ＞
①桃５個（1個350ｇ前後の大きさでした）ちなみにこの桃は、少し傷んでいるとのことで15玉で税込み2,500円也。少し、ぶすこちゃんなのって、販売店の方は愛情をこめた感じですがおっしゃってました。多分枝のあとがついたり、少し、傷んでいたりです。でもお味はぴかいちです。

桃桃、まさに桃色吐息💞

半分に割って、種を取りさらに半分にカットして
皮付きのままお鍋に入れる。
（この時、上手に種を取れず、実をくずしてしまったもの食べてしまい。すでに使う桃は４個となっている。

これは奇麗にカットできた

②
水７００ｍｌ
グラニュー糖　１４０ｇ
コアントロー　大さじ２（白ワインでも、お酒苦手な方は入れなくてもＯＫ）

わたし、白ワインをあまり飲まないので家にないの。コアントローは家にあるのでそれを使いました。

この後に崩れないようにお水を足して全部で７００ｍｌくらい入れました。でも適当でいいと思う。

を入れて、

沸騰したら弱火にしてあくを適当に取りながら１０分ほど炊く。皮はここで剥くとつるりと剥けます。

炊けたら、レモン果汁を大さじ1.5加える。

③鍋ごと自然と冷ます。


④お皿に盛る。
これは、千疋屋さんのフルーツコンポート並み。
うひょ～のおいしさ。とかってに自画自賛。
なので、ジェラートまで到達せず。。。

シャンパンかけて食べたいってお友達がおります。

これ、ほっとするお味です。

みちさん、よいこと教えて下さり、ありがとうございました(*^-^*)

管理栄養士　ゆのきりょうこ