大寒　あまりに寒いのでふろふき大根

こんばんは。ゆのきりょうこです。

１月２０日　大寒
あまりに寒いので、ふろふき大根。

夕飯を作ろうかな～なんて時間に、あ～寒いからふろふき大根食べたいなぁ。。。なんて思って急に食べたくなって作ったので、圧力鍋です。

父の作ったお大根で作りました。
買ったお大根だと皮を剝きますが、
このお大根
皮まで軟らかいので皮ごと３cm厚さに切って。面取りだけしました。

圧力鍋にお大根とおだしパックをポンと入れて、お水をひたひたに注ぎ。　　

沸いたら、だしパックを取り除き。　　

蓋をして加熱。
圧がかかったら弱火にして加圧４分。そのまま圧が下がるまで置いて出来上がり。　

その間にお味噌汁作ったり、お魚焼いたり。

柚子味噌は、麦味噌（家に麦味噌しかないの）、みりん、きび砂糖を練ってレンチンして煮詰めましたが、お好みの味でどうぞ。柚子の皮は、義母さんちの庭の柚子。

両方の親の愛たっぷりの、あったかいふろふき大根です。

すっごい早く、ふろふき大根が作れてびっくりしますよ。

管理栄養士　ゆのきりょうこ