今日のパン「カンパーニュ」

こんばんは。ゆのきりょうこです。

全粒粉たっぷりのカンパーニュ
粉の味をじんわりと味わうシンプルなシンプルなカンパーニュ。

前の昼に捏ねて、ちょっとふっくらしたかな～と思ったら冷蔵庫へ。　

そして、翌朝
冷蔵庫から生地を出し。　

ゆっくり発酵させて。　

優しく取り出して。　

そしてまた、かごに入れ成型し、ゆっくりと発酵。　

パンの発酵に追われ、あまりせかされることがないので、お昼バタバタしなくてもいいのは助かります。

ゆっくりゆっくり発酵し、なんとか夕方焼きあがる。でも、もう少し発酵させてから焼いてもよかったな。とちょっと思う。

夕陽が落ちる前の、この時間は木漏れ日の影がお部屋に差し込みます。　

（写ってなくてすみません。妄想してね。）
1日忙しくても、ほっとする時間。

そして、毎日のパンが美味しいのは幸せです。

管理栄養士　ゆのきりょうこ