すりおろしたにんにくが緑色に変色した

検索結果は、
＞鉄のおろし金を使うと変色しやすいので、
セラミックや陶器のおろし器を使うほうが良い。

100均で購入したすりおろしはステンレス

鉄分の酸化による変色だそうです。
問題なくレバニラ炒めに使いました。

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