野菜の煮物

【材料】
大根　　1/2本
ニンジン　1本
こんにゃく　小1個
椎茸　　適宜
厚揚げ　　1パック
タケノコ　適宜

あとは、好みで里芋、レンコン、さつま揚げ、
など自在である。
鶏肉を入れると、筑前煮風になり、コクがでる。

以前は、パックの出汁で本格的に出汁を取り、
醤油、味醂、酒、砂糖で味を調整したりして
いたが、めんつゆと砂糖で作ったものと、大差無く(笑)、
最近は、めんつゆで作っている。
これで、十分美味しい！

筑前煮は、基本は大根は入れないが、
私は、煮物には大根の出汁が極めて重要だと
思っていて、先ずは大根！外せないのである。