ハワイへのフライトを待ちつつ海老カツバーガー@羽田空港　勝沼醸造クラレーザ

先日、家族で初めてのハワイ旅行へ。ハワイ道中でのシーフード&ワインをここから数日紹介したい。まずは夜の羽田空港でフライトを待ちながらワインを。イミグレを終えシーフードを物色していると、タワーを模したエビ天丼が目に入るが機内食も食べようと思っていたので控える。これを食べたら間違いなく満腹だ。続いて見つけたMeat Stars 29の海老カツバーガーに。1,380円。

写真の見た目から濃厚でパワフルなソースの味ばかりするのかなと固定観念と共にガブリ。確かにソースはマヨネーズ系でしっかりした味わいだが主役のエビを引き立てる脇役。オレンジ色のチェダーか、チーズもまた然りでエビの風味をキッチリと引き立てる。ワインはMeat Stars 29近くのBar Rageで日本ワインを。若い店員さんがたっぷりと注いでくれた。目分量w?バンザイ。

勝沼醸造, クラレーザ, 山梨県甲州市勝沼町, 1,100円(グラス価格@Bar Rage)

ほんのりとべっこうがかった淡めの色調。
大ぶりの梨に微かにグレープフルーツも。ほのかにセルフィーユと白い花。
まっすぐでハリのあるしなやかな果実味、やや冷やし気味で酸味も立っていて飲み心地よし。余韻のほろ苦さまで合わせて甲州の楽しみをたっぷりと味わえる。(89.5/100)(1月24日)

海老カツバーガーにワインを合わせる。カラッと揚がり中はしっとりとしたエビのミンチカツ。エビの旨み、甘みがクリーミーで酸味の効いたマヨネーズソースとチーズと共にふわりと広がったところに、ワインの控えめながらしなやかな果実味と余韻のほろ苦さが絶妙に調和。同じ勝沼醸造のワインでも、氷結したブドウを使い凝縮感と甘さの強いピッパの方が相性良さそうだがクラレーザも良い。相性: ★★★★☆

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