新感覚たい焼きOYOGE 南仏のデザート赤ワインに

2023年8月31日 01:07

　子供の遊び(ドラえもんイベント)についていき、久しぶりに六本木訪問。帰り支度をしようかというところ、ヒルズから歩いて5分少々の場所に、”鯛のないたい焼き屋”というのを発見。その名もOYOGE。イワシ、アジ、アサリの形のたい焼きが売られている。

　形は鯛ではなく、もはやたい焼きと呼べるのかなんともだが、たい焼きへの新しいチャレンジを歓迎したい！たい焼きに変化をつけるとすると中身のあんを変えるとか、外をチョコなどでコーティングすることくらいしか思いつかないが、形そのものを変えてきたか。しかも魚、貝なので、なんとなくたい焼きジャンルとして捉えられる。
　最近、コンビニでたい焼きを食べる機会がちょこちょことあったので、それに備えて買っておいた南仏の甘口ワイン、バニュルスに合わせる。実食の結果は…。バニュルスとあんこ、良いですよ！

Mシャプティエ, バニュルス
M. Chapoutier, Rimage, Banyuls

　香りにはローストを伴う香、ダークチョコレート、プルーンやレーズンのドライフルーツ甲殻類、鼻に刺さるようなアルコール香、微かにドライローズ。
　味わいには凝縮感強くアルコールも強く、突き進むような果実味、喉にもアルコールが残るような感覚、ジャミーでまったりと熱いタッチ、歯にもびったりと残るような感覚。

　さて、新感覚たい焼きくんたちにワインを合わせていく。

↑イワシ。中身はつぶあんクリームチーズ(345円)。ノーマルあん。チーズが練り込まれている分、餡の口当たりは滑らかに、甘さはやや軽めに。クリームチーズの風味は濃くないので、餡の重量感が増すわけでもない。この餡がバニュルスのパワフルなアルコールと甘みに思いのほかバランス。バニュルスのパワフルさにはチーズなしであんこの重さが直接来る方が、バニュルスには合いそうだ。相性: ★★★★☆