魔性のカリーケチャップ鯖缶　垢抜けたトスカーナのヴェルメンティーノとサンジョヴェーゼ

背徳のガーリックバター鯖缶の刺激の余韻冷めやらぬなか、翌日にもう一つのキャッチーなネーミングの鯖缶を開ける。背徳のガーリックバター鯖缶はこちら。

この日開けたのは魔性のカリーケチャップ鯖缶。

こちらも商品を手掛けるのは1958年創業、兵庫県神戸市灘区に本店を構えるケンコーマヨネーズ。創業60年超企業のマヨネーズから事業拡大した先のカリーケチャップだ。缶詰は水産メーカーが手掛けるものが多いが、調味料メーカーのものはどうだろうか。
合わせるワインは最近定番のトスカーナの白（ヴェルメンティーノ品種）と赤（サンジョヴェーゼ品種）。

ラ・スピネッタ, カサノーヴァ, ヴェルメンティーノ, トスカーナ, 2021, 13%, 2,879円
La Spinetta Casanova, Vermentino, Toscana, Italy
香りには軽やかにグレープフルーツの柑橘香、ナッティなニュアンス、潮風の香りもほんのりと。
香りの上品な様子とはまたうって変わって、ずしりとくる酸味、中盤以降ほろ苦さがしっかり。それでもサルディーニャ島の同じ品種のものより垢抜けた印象だ。

ラ・スピネッタ, イル・ネーロ・ディ・カサノーヴァ, 2018, 13.5%, 2,991円
La Spinetta, Il Nero Di Casanova, Toscana, Italy
サンジョヴェーゼ品種で造られるワイン。香りにはラズベリー、よく熟したプラム、明るいチャーミングな果実香、よくなじんだ軽めの樽香、ほのかにカカオのニュアンスも。
風味にはチャーミングさも伴う明るくジューシーな果実味、こぎみよい酸味、舌が微かに乾くようなタンニン。

缶詰を開けるとカレーとケチャップが良くなじんだ食欲を無条件にそそる香りが広がる。

ケチャップの香りのB級グルメ感がたまらない。風味はまるでトマトカレーのようにトマトの酸味とカレーのスパイスが一体化した最高のソースだ。このソースで茶碗1杯ご飯が食べられる。ケチャップの塩味も風味のポイント。

スピネッタの白に。ワインとソースに期待するような協奏は生まれなかったが、しっかりとした歯ごたえの後に立ち上がる鯖の脂と旨味にワインの柑橘香、塩味が心地よく寄り添う。
相性: ★★★☆☆

続いてスピネッタの赤に。力のある果実味がカリーケチャップにはなかなかの良い相性。ただワインの明るく力のある果実味と明瞭なタンニンの存在感強く、鯖を無視して我が道をゆく。
相性: ★★★☆☆

ケチャップ、カレー、鯖の脂と力強い風味の缶詰にヴェルメンティーノはやや押され気味、一方で力のあるサンジョヴェーゼではまさってしまった。