紫陽花ムース

この時期、紫陽花が花盛りです。
スイーツも紫陽花をモチーフにしたものが多く出回っているので、私も作りたくなりました😊

紫陽花の色彩は、バタフライピーというハーブを使ってます。
天然の青が鮮やかで、とても映える✨

それとストレートレモン果汁、寒天、てんさい糖。
バタフライピーの青は酸でピンクや紫に変わるので、全て天然の色🌈

下部は片栗粉と寒天のココナッツムース✨

バタフライピー、最近は比較的手に入りやすくなったので、見かけたら試してみて下さいね😄

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