麻婆豆腐

おぼろ豆腐：一丁
牛豚合い挽き肉：130g
刻み白ネギ：少々
にんにく：2片
生姜：スライス2枚
豆板醤：10g
甜面醤：10g
醤油：25~35ml（3回し程度）
ラー油：好きなだけ
鶏ガラスープ：300ml（顆粒10gを300mlのお湯で割ったもの）