ビスキュイ、フィンガービスケット「Biscuit」【Raluのパティシエ講座】#15.5

お菓子の基本となる、別立て法のスポンジ生地、ビスキュイ。

別の名をフィンガービスケットと言います。

この作り方をマスターすれば、Charlotte aux poires（シャルロット・オ・ポワール）や、Tiramisu（ティラミス）が作れます☺️❤️

（動画は8/23 20:00公開です☺️）

【材料】　　　　

4~5号サイズ１台分,又はフィンガービスケット20本分（※動画では二倍量で作っています。）

2個　　 　卵

60g          グラニュー糖

50g          薄力粉

少々　　   バニラオイル

適量　　　粉砂糖

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける。
②卵黄にグラニュー糖1/3の量を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
③卵白を泡立て、途中で残りのグラニュー糖を少しずつ加え、メレンゲを作る。
④②の卵黄にメレンゲをひとすくい混ぜ、③のボウルに戻し全体が馴染むまで混ぜる。
⑤バニラオイル、薄力粉を加えさっくりと混ぜ合わせる。
⑥絞り袋に入れ、天板に絞り出し、上から二度粉糖をふりかけて170度のオーブンで8~10分焼く。