金時草…キンジソウ

先日の野菜マルシェで「キンジソウ」
を入手

原産はインドネシアで中国から伝わった野菜だそう

葉の紫色からもわかるようにアントシアニン豊富、疲労回復、アンチエイジング効果もある万能野菜！

野菜マイスターによると茹でると色が変わってしまうので熱湯をかけるぐらいでOKだそう！

↓
おひたしに😄

味は、苦味と香りが少しあるので
ほうれん草のおひたしよりは食べにくいかも😆

それと先日の「こしあぶら」を
天ぷらにしてみまたよ
この方がサクサク感が出て
食べやすかったですね

キンジソウと共に見つけたら
買ってみて！