料理なんてYouTube観れば学べるというが、ある程度のレベルまではそうだと思う。けれど、寿司の握り方とか肉の火入れとか具体的な”コツ”は知ってるでは難しく体得しないと料理には成らない。実践的なレクチャーと自分の腹に落とし込む体得は実技にはどうしても欠かせない物だと言えるのでは。