良い調味料がもたらす健康革命：いつもの料理が身体を変える！
（写真：新潟県 長岡花火）
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健康に気を配る生活の中で、食事はその基本となる要素ですよね。
今日は、料理の味を引き立てる「調味料」についてお話ししましょう。
ただの味付けだと思っているそこのあなた、実は良い調味料を選ぶことが、健康への近道なんです。
調味料の品質が健康を左右する
まず、なぜ「良い調味料」が重要なのかについてご説明します。調味料は、料理の味を整えるだけでなく、私たちの身体にも直接影響を与えます。例えば、工業的に精製された砂糖や塩は、栄養素がほとんど取り除かれた状態で、過剰に摂取すると健康リスクを増大させます。一方で、天然由来の調味料は、ミネラルや抗酸化物質など、身体に良い成分が含まれており、健康にプラスの影響をもたらします。
良い調味料の選び方
1. 自然塩を選ぶ
まずは塩。精製塩ではなく、天然塩や岩塩を選びましょう。天然塩には、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、身体の電解質バランスを整えてくれます。さらに、自然塩のほうが塩味が強く感じられるため、少量で満足感を得やすく、塩分摂取量を抑えることもできます。
2. 砂糖は未精製のものを
砂糖に関しても同様です。白砂糖ではなく、黒糖やココナッツシュガーなど、未精製のものを選ぶことで、体に優しいエネルギー供給が可能になります。これらの自然派砂糖は、血糖値の急激な上昇を抑え、長く続くエネルギーを供給してくれます。
3. こだわりの醤油を
醤油は日本の食文化には欠かせない調味料ですが、その品質にもこだわりたいところです。添加物が少なく、長期熟成された天然醸造の醤油を選ぶことで、料理の味わいが格段に深まるだけでなく、消化を助ける酵素が豊富に含まれているため、腸内環境の改善にも寄与します。
最新研究が示す「良い調味料」の効果
最新の研究によれば、毎日の食事に良質な調味料を使うことで、慢性炎症のリスクを減少させることが示されています。例えば、オメガ3脂肪酸が豊富なエクストラバージンオリーブオイルは、心血管疾患の予防に効果的です。さらに、ターメリックを含むカレー粉などのスパイスは、抗炎症作用があり、アルツハイマー病の予防に貢献する可能性があります。
ちょっとした工夫で大きな変化を
良い調味料を選ぶのは、難しいことではありません。スーパーで少し目をこらしてラベルをチェックするだけです。今日からでも簡単に始められますし、何よりも健康に対する投資として、すぐにその効果を実感できるでしょう。
最後に、良い調味料を選ぶことで得られる健康効果は、まるで"良い友達"を選ぶようなものです。
悪い友達は健康に悪影響を及ぼしますが、良い友達はあなたをサポートし、元気にしてくれます。
さあ、台所にある調味料を見直して、より健康的な食生活を楽しみましょう！
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！
事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！
健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！
地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！
フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！
認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！
生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！
介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！
出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック