ヴィーガンや食の多様性についての勉強会
羽田空港第３ターミナル、
国際線。
国際大会では毎回集結する想い出の場所です。
数々のドラマが生まれた場所です。
さて、こちらに関係するプロジェクトを踏まえ、
ヴィーガンや食の多様性についての勉強会へ。
ヴィーガンレストラン、自由が丘の菜道、楠本シェフにも久しぶりにお会いできました。
空港ってだけでワクワクします。
思いのほか集合時間より早くついてしまったので、
（慌ただしくミーティング抜け出して来たのにすみません）
飛行機を見ます。
海外行きたい！
仕事で！
ヴィーガンについてのまとめメモ。
ヴィーガンやベジタリアンといっても様々なパターンがある、
乳製品okや魚okなど。
大きくヴィーガン肉魚以外にNG類、
乳・卵・蜂蜜。
注意類は
上白糖→牛の骨炭、イメージ
食紅→虫
パームオイル→フェアトレード、環境問題
ベジタリアンは世界に１０％ 6.5億人いる
日本は４％ ５００万人
ヴィーガンという言葉には主義、考え方、思想
という意味合いを含むことに対して、
プラントベースとは、
単なるモノのスペックを差すことが多い
「ヴィーガン食」をつくるという観点より、
ヴィーガンの方も普通の方も美味しく食べられるものをつくる、
その感覚だとレストランであれば、
団体のお客様でも、
１人がヴィーガンであれば、
選ばれやすく、回りの人も楽しめる。
そんな食の多様性対応が出来ていければ良いですね。
帰りは京急で帰ろうと想っていたのですが、
天気が良かったので、
パッと切り替え東京モノレールで。
久しぶりに乗ると楽しかったです！
戻ったらまたタスクの山脈が待ち受けています。
浜松町で、
大江戸線大門駅に乗り換え青山一丁目へ。
半蔵門線に乗り換えて三軒茶屋へ戻ります。
