フルーツを引き立てるキャラメル

キャラメルは、ただそれ自体を味わうだけでなく、
使い方次第では他の素材と合わせたときに
その味覚を引き立たせることも出来ます。

◇キャラメルとフルーツを合わせる

例えば

• りんご

• 洋梨

• 桃

などは他のフルーツと比べると酸味が穏やかで

甘さも優しい印象です。

これらとキャラメルを合わせると、

キャラメルの苦味や特有の酸味がフルーツの味を

力強いものにしてくれる、といったことがあります。