【じゃこわかめ梅ご飯】包丁いらずの定番トリオを丸ごと味わう混ぜご飯
昨年レシピを見つけてから、月に2回ほど作っては毎度うれしくてニヤニヤします。
多めに仕込んで夕食用、残りはお弁当の主食として冷凍ストック。あれば安心、なければ焦る。
味はもちろんお墨付き。何がよいかというと、
包丁とまな板を使いません。フライパン1つ。
もう一度いいましょうか？もー、楽だから！
ご飯を炊いときゃ何とかなる。下処理を入れても15分あれば余裕でできる。まさに今作りたいご飯なのです。
大好きな奥薗壽子先生のレシピを参考にしました。
味つけなし、梅干の種の扱い、わかめを戻す水は少なくてよいなど、合理的で環境問題を考える達人です。
わかめじゃこ梅ご飯
【材料】約4〜5人分
・温かいご飯 2合
・カットわかめ 10g
・ちりめんじゃこ 20g
・梅干 大2個(種つき約30g)
・ごま油 8g(小さじ2)
＊ご飯多めです。しっかり味がお好みでしたら、ご飯量を減らしてください。
＊梅干はしょっぱいタイプ使用。かつお梅、はちみつ梅は、ご飯との相性がよくないと思います。
【作り方】
1.カットわかめをギリギリの水につけて5分置き、絞っておく。(サイズが大きければハサミでカット)
2.梅干はハサミで梅肉をチョキチョキ切る。種はそのままで。
3.冷たいフライパンに、ごま油とちりめんじゃこを入れて火にかけ、弱火で少しずつ加熱する。
4.ジュージューしてきたらわかめを加えて混ぜ、熱くなったら消火。炒め過ぎない。
5,ご飯と梅を種ごと加えて全体を混ぜる。種を探して取り出す。
カリカリ焦がさないように。
さっと炒め
種の周りについた梅肉が混ぜる過程できれいに！
元レシピは最後に梅干を入れますが、オリジナルは同時で。ご飯を混ぜる回数を減らしたいから。
梅干が散らばれば完成。
あった！種。捜索をお忘れなく。
種周りの梅肉が見事になくなっています。
おにぎりの具は何がお好みですか？
梅、わかめははずせないところ。
そこにちりめんじゃこを呼んで塩気と食感のアクセントをつけて、ごま油の風味でまとめたイメージです。かなりの確率で好きになるはず♫
ごま、かつおぶし、あおさなどを入れてもおいしそうですが、ここはレシピを貫く！新規加入の必要がない定番トリオの底力を感じました。