マスタード照り焼き

療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、お肉を使わず脂質をカットしたマスタード照り焼きのレシピをご紹介します。

【豆腐のマスタード照り焼き】

材料（2人分）

木綿豆腐 2/3丁(200g)

片栗粉 適量

米油(焼き用) 大さじ1と1/2　

にんにく 1/2かけ(5g)

米油(炒め用) 小さじ1

塩 ひとつまみ(0.5g)

粗挽き黒こしょう 少々

　

A

みりん 大さじ1と1/2

濃口醤油 小さじ2

粒マスタード 小さじ1

作り方

①木綿豆腐はしっかり水切りしておく。

②にんにくはみじん切りにしておく。

③フライパンに、みじん切りにしたにんにくと米油(炒め用)を熱し、塩と粗挽き黒こしょうで味を調える。

④１を6等分に薄く切り、切り口にまんべんなく片栗粉をまぶす。

⑤３のフライパンをさっとふき、米油(焼き用)を熱し、４を入れて両面をこんがりと焼く。Ａを加えて味をからめる。