ハーブ園と沖縄黒糖のおいなりさん
6月の今は薔薇が見頃を迎えていました。
この日のベストは「レモン」でした。説明を見ると、脳と体がリフレッシュを求めているらしい。
すっきりとした香りが辺りに満ちています。毎朝ここに来たい。
こんにちは。琉球ごはんの瑞樹です。
私は「日常になじむおいしい琉球料理」をテーマに、琉球料理を研究しています。知れば知るほど、琉球料理って、今の人の心と体に必要な要素がぎゅっと詰まっているな、と思います。体のお悩みがある人、心に少し元気が足りない人に、沖縄県外に住む私でも実践できる方法にアレンジした「琉球ごはん」でアイディアやレシピをお届けしたく、発信をしています。
今日は、冒頭から先週行ったハーブ園の景色をお届けしてみました。
前日の夜に思い立ち、0歳の娘を連れて2人で行ってきました。「思い立ち」って言うのが大げさなくらい、実は近くにあるのですが、近くであればあるほど中々行けてない場所ってないですか？
でも思い立って、よかったです。
これまでの人生で「ハーブ園」との縁がなかったのですが、緑の多い場所にいい香りを嗅ぎに行くって、非日常な時間ですね。
脳や体に優しいことをしている気持ちになりました。
ちょっと前の週末、おいなりさんが食べたくなりせっせと作りました。
沖縄黒糖の甘味をつけて、優しい味にしました。
精製された白い砂糖では摂ることの出来ない、元気の素（ミネラル）もついてきます。
レシピは白ごはん.com を参考にさせていただきました。
沖縄黒糖でつくるおいなりさん
材料（16個分）
油揚げ…8枚
ごはん…1.5号分
沖縄黒糖
白炒りごま…小さじ3
A出し汁…200ml
A沖縄黒糖…大さじ4
Aしょうゆ…大さじ2 1／2
B酢…大さじ2
B沖縄黒糖…小さじ2
B沖縄の海水塩…小さじ1／2
A・・油揚げを煮る調味料
B・・酢飯の調味料
甘さと酸味のバランスが良い、甘さは優しいけど、コクがある。
2人で15個があっという間に無くなりました。
おいなりさんは、地域によって微妙に違います。
例えば形。東日本は俵型が多く、西日本は三角形が多いのだそうです。
沖縄では県中部の「丸一食品」というお店のおいなりさんが有名みたいです。那覇市出身の私は縁がなかったのですが、フライドチキンとの組み合わせを見ると「沖縄らしいなぁ」と懐かしく感じます。
「女性の元気ときれいを応援したい」
「おばあちゃんの味を残したい」
そんな思いで、日々過ごしています🌺
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