【アリシン】
・ニンニクやタマネギに含まれる硫黄化合物
・動脈硬化、血栓を予防するため高血圧にはお勧め
・アリインがアリナーゼによって、アリシンになる
・加熱するとアホエンとかジアリルジスルファドになる
・殺菌効果が強力なため、腸内の善玉菌まで殺していくので、摂りすぎ注意