【高級魚】
クエ：九州の方ではアラと呼ぶ。50㎏とかでかい魚。冬が旬。刺身や鍋など多様な食べ方で楽しむ。
アカムツ：ノドグロとも呼ぶ。赤い見た目。40㎝くらい。白身のトロとも呼ばれ脂の乗りがよい
キンキ：正しくはキチジ。価格は金目鯛の3倍にも。深海魚。関東では”煮つけ”されている