お酒記事まとめ

冬仕事　見学回る　酒蔵で　楽しみ試飲　旨味味わい　　

「歴史の説明は初めての人もいるから当然だな。よし終わったぞ、ふむ、そうだった。最初は外で建物や杉玉の説明だ」独り言をつぶやきながら、冬に仕込みが行われる酒蔵見学の現場に来ている。日本酒は外国人にはライスワインと評判が良いが、日本ではどんどん日本酒の酒蔵が消滅していた。それでも今目の前にある酒蔵は旨い酒を出すと評判のために健在だ。いよいよ普段は入れないエリアに入った。酒造りの行程だ。今までいろんな酒蔵に来ているからおおよそ何をしているのかがわかる。わかるが見ているだけで日

「西日本の旅　高知」3まぐろ

　2023 12・29夕方。ぼちぼち日も暮れてきたので、再び高知市の市街地へ。通り道にあったスーパー銭湯で湯に浸かり豪快な快楽声を漏らす。サッパリしたので後は飲んだくれるだけ！素晴らしい！目的地の「ひろめ市場」にフラフラと遠回りしながら向かっていく。賑やかな街だなぁ…ワクワクしちゃう。ローカル演ポスとか撮ってたら着いちゃった。ひろめ市場。前から行ってみたかったのだよ…ひろめ。ウフフフフ。市場に入ってみると、まぁ凄い人だ…皆さん楽しそうにお酒をゴ

おでんとお燗の楽しみ方②

来週末に迫ってきた「おでんとお燗」本日は出店されるキッチンカーのみなさんのご紹介をします！普段は道内で様々なイベントなどに出店されているみなさんが今回のイベントのために創作おでんを作ってくださいます。いったいどんなおでんが登場するのか楽しみですね！特別グッズのご紹介と、その前に大事なお知らせです。イベントチケットにはグッズ付きチケットがあります！これは、今回のために制作したF-Villageのロゴが入ったオリジナルの平盃とmizudoriロゴの入った平盃です。ここだけ

夜な夜な昆布で締める。

インフルエンザB型からやっと復帰しました。新型コロナウイルスに罹った時と同様、少し味覚がおかしくなり、塩味を強く感じるようになりました。大好きなお酒も１週間ほど我慢し、ポカリスエットが私の愛用ドリンクとなりました。冷えピタを貼り、ベッドの上で、せっかくならnoteの更新をしようと文章を考えていましたがこれといったネタもなく断念。結局、地元のフリーマガジン『スマイル』への掲載コラムをアップするだけとなってしまいました。これではマズい・・・。短くてもいいので少し

香川県三豊市にクラフトビールのお店ができる。

「俺、香川県でブルワリー作るんだよ」久々に東京で会った友人が、お酒の席でそう語った。これまで見たことないようなイキイキとした目をしている彼を見て、その週の土日に香川に訪れ、立ち上げに関わることにした。自分がこれまで携わってきたブランディングという視点を活かしながらどのようにブルワリーの立ち上げに関わってきたか、これまであまり話すことはなかったが、改めて言葉にしながらこれからの展望も話していきたい。関わり方①：ストーリー設計人の心を動かすのは、常にストーリーだ。

オリジナルビール醸造について

ビール好きならば一度は「自分がデザインしたビールが飲んでみたい」と思ったことがあるのではないでしょうか。自分だけのオリジナルビール造り。その夢、Brewey Tumugiで実現してみませんか。お客様の要望に合わせて醸造します。例えばご希望の副原料（果物、花、海産物、ハーブ、スパイス、はちみつ　etc.）を使用して醸造することが可能です。自分の農園のりんごを使ったビールを作ってほしい自分のはちみつのビールを作って、はちみつとセットで販売したいなど、ご要望にお

サントリー（SUNTORY）の「ザ・プレミアム・モルツ〈ジャパニーズエール〉春空エール」

【2024/1/28】 2024年1月30日から全国数量限定新発売の「ザ・プレミアム・モルツ〈ジャパニーズエール〉春空エール」。ジャケットデザインが春っぽくていいですね。香り・味わいともには通常の香るエールと大きくは変わらず。強いて言うなら、口当たりが少しまろやかですかね。まあ、美味しいからいいよね。【個人的好み度】★★★★★★★★☆☆　8/10点【ビール名】ザ・プレミアム・モルツ〈ジャパニーズエール〉春空エール【スタイル】JAPANESE ALE 【ブ

日本酒を中心に私の世界は回ってます【スタッフ紹介＃7】

こんにちは。トータルヘルスデザインの太陽と申します。 2024年の初投稿になります、本年もよろしくお願いいたします。さて、だいぶお正月から離れておりますが…せっかくの新年1発目の記事でございますので、相応しい記事にしたいなと思っております。そしておりました、新年に相応しいようなスタッフが。ということで、新年一発目のスタッフ紹介はみのりさんです。よろしくお願いします。なんだろう、とんでもない自己紹介文書かれてる気がする笑嘘偽りないをモットーにしてます

HIRANの原点となるお酒　その２

皆様、こんにちは。飛鸞の杜氏をしております森雄太郎です。今回は、前回のHIRANの原点となるお酒に関しての続きを解説していこうと思います。前回はにこまるというお米と出会い「飛鸞　純米65」という飛鸞の始まりのお酒が完成したとこまでお話したかと思います。もし読まれていない方はぜひそちらを先に読んで頂いた方がこれからの話の流れがより分かりやすいかと思います。 ↓↓↓ 何とか完成させた「飛鸞　純米65」の酒質コンセプトは「お米の甘味と旨味が感じられる、食事に寄り添う

芸能人格付けチェック2024 100万円のワイン VS 5,000円のワイン

はじめに毎年話題となっている「芸能人格付けチェック」に出題されるワイン。昨年は「シャトーペトリュス 1994年」という30年近くもの長い間熟成されたボルドーワインが出題され、非常に興味深いブラインドテイスティング比較となりました。そして今年出題された注目のワインは、1995年の「シャトール・パン」。昨年と同様にフランスボルドー地方ポムロール地区最高峰の非常に希少な銘柄。おそらく、ペトリュスに次いでボルドーで最も高い金額で取引をされるワインです。 30年近

¥300

Off Flavor入門〜②匂いと味を感じる仕組み

前回からの続き前回は導入編としてシリーズの展望を紹介しました。第2回目は嗅覚と味覚の仕組みについて。分子レベルの話に移る前に押さえておきたいポイントです。嗅覚と味覚オフフレーバーの理解に分子レベルの理解が必要なのは、人間が匂いや味を感じる際に、感覚器官が分子レベルで判別しているからです。まずは嗅覚、味覚について基本的な仕組みをざっくり見ていきましょう。匂いを感じる仕組み人間の鼻の奥の上側（嗅上皮）に嗅覚受容体というタンパク質があります。空気中に漂う分子をこの嗅覚

【ビールレビュー】限りなく透明に近い青流 - cool streams -

こんにちは、Bosch（ボッシュ）です。私は、東証プライム市場上場のIT企業を退職し、現在は再雇用で就業継続中の一般男性です。この記事では、open air の「cool streams」の缶についてレビューします。商品説明商品情報原産国：日本（兵庫県）タイプ：ipa 容量：350ml アルコール度数：6% 苦味（IBU）：- 原材料：麦芽（2-row, flaked rice）、ホップ（chinook, centennial, citra, ta

【ひろしまユニコーン10 STARTUP ACCELERATION 2023】挑戦者の紹介VOL.10｟ナオライ株式会社｠

「広島から、ユニコーン企業に匹敵するような、企業価値が高く急成長する企業を10年間で10社創出する」ことを目標に掲げた「ひろしまユニコーン10」プロジェクト。このプロジェクトの一環であり、事業の急成長を伴走支援する「ひろしまユニコーン10 STARTUP ACCELERATION 2023」に挑戦中の16社に、改めて事業の概要や今後の展望などをインタビューしました。ナオライ株式会社　代表取締役　三宅紘一郎さん「日本酒を『低温浄溜』した第三の和酒『浄酎』を製造販売」

新年ワインを持ち寄る会20240127

まささん主催のワイン会、素敵な大人がつどう良い人柄のメンバーに癒されます。まささん（安心安全の主催者）、I.Sさん（和のお洒落番長）、ayucowさん（究極の癒やし系）、さやかさん（ふんわり和み系）、IXAさん（怪我に注意）、jinichiさん（素敵なイケメン）、奥様のAikoさん（素敵な美女）、米柱さん（料理の鉄人）、米イモさん（今日は怪しいシャツじゃなかった）、vinblancさん（ビンじゃないよヴァンだよ）、ざぎん（今日の書記）の11名で賑やかに和やかに。ちょい

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冬仕事 見学回る 酒蔵で 楽しみ試飲 旨味味わい

「西日本の旅 高知」3まぐろ