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Provision 料理時々ワイン

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本

六本木の隠れ家フレンチ Provisionのオススメ料理特集。時々、自然派ワインの写真も。

運営しているクリエイター: 品治　ノリ

#レストラン

品治　ノリ

2016年10月8日 11:10

世界三大珍味の豪華共演。

フォアグラをたっぷり使ったフラン。上にはマッシュルームのクリームソースとトリュフオイル、フレッシュトリュフを添えて。
濃厚さ、香り、味わい、余韻、3拍子ならぬ4拍子揃った一皿。溢れる笑顔で5スター⁉︎
#プロビジョン #レストラン #ワインバー #写真 #料理 #provision

品治　ノリ

2016年9月27日 18:21

国産ワインだって自然派です。

山梨県のダイヤモンド酒造が作る甲州種の白ワイン。自然派らしく開けたてはほんのり発泡を感じます。甲州とは思えない深い味わい。日本ワイン⁉︎と思ってるワイン好きな方にこそ楽しんでいただきたい。ただワイン初心者にはオススメしません。複雑すぎてあまり美味しくないと感じるかも⁉︎
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ワインバー #provision

品治　ノリ

2016年9月23日 12:58

トリュフの追加入荷で絶賛継続中。

ソースにもトリュフ、削りたてのトリュフ、引き立つ香り、濃厚で芳醇な味わい。ちょっとした贅沢、自分へのご褒美。
#写真 #料理 #トリュフ #トリュフカルボナーラ #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月22日 13:33

自然派好きにオススメ。

南フランスの自然派ワイン。微発泡してますが、抜栓後徐々に変化も楽しめる一本。ナチュール好きにはたまらない味ですね。ただグラス売りには不向きな一本…。
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ヴァンナチュール #自然派ワイン #Provision

品治　ノリ

2016年9月21日 13:34

一口の幸せ。

たまにはちょっと贅沢を。
正真正銘のオシェトラキャビア。小瓶(18g)でも提供してますが、自分へのご褒美なら一口スプーン(3g)がオススメです。乾杯酒と共に一口の幸福を。
#写真 #料理 #キャビア #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月19日 20:31

鳴門鯛とすだち

徳島産の鳴門鯛ポワレに、徳島名産のすだちの鱗仕立て。シェフの故郷、食材の宝庫徳島に想いを馳せる一皿。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #六本木 #Provision

品治　ノリ

2016年9月17日 15:31

秋はやっぱり⁉︎

季節ものの秋刀魚。秋になるとやっぱり食べたくなりますよね。たっぷりの有機野菜とシャンパンのソースで。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision

品治　ノリ

2016年9月15日 05:22

素晴らしいの一言。

Frederic Magnien, Chambolle Musigny, 2013. 素晴らしいワインでした。サーヴすることに感謝できるワイン。
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月14日 16:56

オリーブオイルもビオ⁉︎

せっかくの有機野菜を美味しく楽しんでもらうために、オリーブオイルもこだわってます。りんごのような香りと味わいのイタリア産のオリーブオイル。
#写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision #六本木

品治　ノリ

2016年9月13日 19:35

和牛のカルパッチョ

赤ワインでマリネした和牛のランプ。問答無用で箸が進む一品。ワインのアテにぴったりです。
#写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #provision

品治　ノリ

2016年9月12日 14:53

戻り鰹の季節です。

戻り鰹のシーズン到来です。
軽く表面を焼き上げて、温製のメインディッシュに。生ハムとバルサミコソースが絶妙です。
季節ものって良いですよね。有機野菜を始め、色々な食材を通して季節を感じられるって贅沢な事だと思います。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision

品治　ノリ

2016年9月10日 15:46

フレンチでラーメン⁉︎

フレンチシェフが作るラーメン。丁寧に作り上げる鶏ガラスープに、低温調理した鶏のチャーシュー、半熟トロトロの煮卵。
ひと口味わえば、違いが分かります。
#写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision

品治　ノリ

2016年9月7日 11:03

2/792本

島根県、奥出雲ワイナリーのピノグリ。たった792本の限定生産。飲んでみたいけど、同時にお客様にも飲んで頂きたい。悩ましいですね、このワイン。
#写真 #ワイン #プロビジョン #provision #レストラン

品治　ノリ

2016年9月5日 12:54

ウズラのロースト

丸々一羽分のウズラに、ブルーチーズのリゾットを詰めて焼き上げます。表面はパリッと中はジューシーに。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision