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Provision 料理時々ワイン

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本

六本木の隠れ家フレンチ Provisionのオススメ料理特集。時々、自然派ワインの写真も。

運営しているクリエイター: 品治　ノリ

品治　ノリ

2016年9月30日 18:22

オレゴンから届く素晴らしきワイン

オレゴンTOP5の一角と言われますが、個人的にはオレゴンNo.1ワイナリーです。特に彼らが作るSigrid (写真左)というシャルドネの白ワインは秀逸です。常温で赤ワインのように楽しめます。こういう素晴らしいワインをサーブ出来るチャンスに感謝。
#写真 #ワイン #ベルグストローム #プロビジョン #ワインバー #provision

品治　ノリ

2016年9月29日 18:15

自然の恵みの自家製酒

シェフのご実家から届くすだちをたっぷり使って自家製食後酒。
すだちはさっぱり系なので、食中にはソーダ割りもありですね。砂糖不使用なので自然の味を楽しめます。
#写真 #食後酒 #すだち #プロビジョン #ワインバー #provision

品治　ノリ

2016年9月28日 16:14

月夜とシャンパン

少し前ですが、中秋の名月、綺麗でしたね。あの日以来綺麗な月夜はないような…。月夜を眺めながら、シャンパン片手に夜が更けるのを待つ。素敵な秋の夜長の楽しみ方。
#写真 #シャンパン #プロビジョン #ワインバー #provision

品治　ノリ

2016年9月27日 18:21

国産ワインだって自然派です。

山梨県のダイヤモンド酒造が作る甲州種の白ワイン。自然派らしく開けたてはほんのり発泡を感じます。甲州とは思えない深い味わい。日本ワイン⁉︎と思ってるワイン好きな方にこそ楽しんでいただきたい。ただワイン初心者にはオススメしません。複雑すぎてあまり美味しくないと感じるかも⁉︎
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ワインバー #provision

品治　ノリ

2016年9月24日 05:41

一口ごとに味わいに変化が…。

先日の徳島食材フェアの一品。
阿波尾鶏モモ肉のコンフィ。色々なハーブやスパイスを散りばめたお皿で。柔らかいモモ肉に、一口ごとに変わる香りが後を引きます。
#写真 #料理 #プロビジョン #六本木 #provision

品治　ノリ

2016年9月23日 12:58

トリュフの追加入荷で絶賛継続中。

ソースにもトリュフ、削りたてのトリュフ、引き立つ香り、濃厚で芳醇な味わい。ちょっとした贅沢、自分へのご褒美。
#写真 #料理 #トリュフ #トリュフカルボナーラ #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月22日 13:33

自然派好きにオススメ。

南フランスの自然派ワイン。微発泡してますが、抜栓後徐々に変化も楽しめる一本。ナチュール好きにはたまらない味ですね。ただグラス売りには不向きな一本…。
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #ヴァンナチュール #自然派ワイン #Provision

品治　ノリ

2016年9月21日 13:34

一口の幸せ。

たまにはちょっと贅沢を。
正真正銘のオシェトラキャビア。小瓶(18g)でも提供してますが、自分へのご褒美なら一口スプーン(3g)がオススメです。乾杯酒と共に一口の幸福を。
#写真 #料理 #キャビア #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月20日 13:48

ジメジメした日には…。

キリッとした酸が決め手のクラッシックなシャブリ。もちろんナチュールです。
#写真 #ワイン #ヴァンナチュール #プロビジョン #六本木 #provision

品治　ノリ

2016年9月19日 20:31

鳴門鯛とすだち

徳島産の鳴門鯛ポワレに、徳島名産のすだちの鱗仕立て。シェフの故郷、食材の宝庫徳島に想いを馳せる一皿。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #六本木 #Provision

品治　ノリ

2016年9月17日 15:31

秋はやっぱり⁉︎

季節ものの秋刀魚。秋になるとやっぱり食べたくなりますよね。たっぷりの有機野菜とシャンパンのソースで。
#写真 #料理 #プロビジョン #レストラン #provision

品治　ノリ

2016年9月15日 05:22

素晴らしいの一言。

Frederic Magnien, Chambolle Musigny, 2013. 素晴らしいワインでした。サーヴすることに感謝できるワイン。
#写真 #ワイン #プロビジョン #レストラン #Provision

品治　ノリ

2016年9月14日 16:56

オリーブオイルもビオ⁉︎

せっかくの有機野菜を美味しく楽しんでもらうために、オリーブオイルもこだわってます。りんごのような香りと味わいのイタリア産のオリーブオイル。
#写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #Provision #六本木

品治　ノリ

2016年9月13日 19:35

和牛のカルパッチョ

赤ワインでマリネした和牛のランプ。問答無用で箸が進む一品。ワインのアテにぴったりです。
#写真 #料理 #レストラン #プロビジョン #provision