今週の作り置き薬膳おかずは10種類！
定休日の今日は、鍼灸へ～！と思ったら…
「のりこ先生！明日ですよ～！！」と。
あらま…。ということで、お散歩して帰ってきました♪
「大人の遠足」即日満席ありがとうございます！
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
「今日の薬膳」LINE公式と各クラスのLINEで、「京都薬用植物園への大人の遠足」について配信しました。
7月に行くのですが、募集開始数時間で16名様満席になりました～！！
めちゃくちゃ嬉しい～！！
ありがとうございます。
企画して良かったなぁ～としみじみ感じていたのですが…
申し込みが多かったら抽選なのです！！
当たりますように！当たりますように！！
当たりますようにーーーーーー！！！！
作り置き薬膳おかずは10種類
定休日恒例の作り置き薬膳おかずは、10種類作りました。
どれも簡単なものばかりですが…
1.豆苗の塩昆布ナムル
豆苗をさっと茹でて、ごま油と塩昆布でナムルにしたもの。
豆苗はイライラを鎮めて、ストレスからの皮膚炎を解消します。
たっぷりのゴマで潤いもアップ。
2.三つ葉とにんじんのサラダ
三つ葉とにんじんを湯通しして、マヨネーズ、ツナ缶、薄口醤油、すりごまなどでサラダに。
声がれや空咳が出やすいので、今週は白ごまをたくさん使いました！
目をよく使うので、にんじんもしっかり。
三つ葉も豆苗と同じように、イライラを鎮めるもの。
春は気が上がりやすいから、落ち着かせるものが多いのですね。
3.たたききゅうりの梅おかかポン酢和え
そんまんま…。
きゅうりは汚れた水を排出するのでむくみ解消になるのですが、きれいな水を作る仕事もしてくれます。
梅干しと一緒に使うことで、その仕事がアップ！
4.トマトの出汁漬け
今年も岡田農産さんのトマトが美味しいです～！！
そのまま食べても美味しいのですが、出汁漬けも好きなんです。
湯剥きしたトマトを出汁に漬けたもの。
サイズがあうタッパがなくて、ちょっと冷蔵庫の場所を取られるのが辛いけど、美味しいのです。
5.オクラの胡麻和え
オクラはのどの渇きを解消したり、胃腸を整えてくれるもの。
さらに潤いを作りたいので、たっぷりのゴマで和えました。
6.ほうれん草のおひたし
みかりんマルシェで買った、とっても元気なほうれん草。
どうしようかなぁ～と思ったのですが、やっぱりまずはおひたしでしょ！
ほうれん草は、イライラして頭がパニックーー！！という方におすすめ。
心を落ち着かせてくれます。
7.みょうがと大葉の鶏つくね
鶏ミンチの出番がやたらに多い、我が家です…。
今日はたっぷりのみょうがと大葉を入れてつくねに。
香りがいい～！！
大葉は消化吸収システムと肺をダブルで整えてくれる、私にはとってもありがたい子。
鶏肉と大葉は、消化吸収システムが喜ぶペア。
土用期間が始まったし、脾ちゃんご機嫌でいてね。
8.ピーマンとじゃがいものカレーきんぴら
ストレスからの胃の不快感や食欲不振に。
私にはまったく関係ないけど…。
ピーマンが緊張を緩めて、じゃがいもが消化吸収システムを整えます。
カレー粉の辛味で湿気を飛ばしてくれるので、湿度が苦手な脾は大喜び！
クミンもちょっと加えました。
9.豆苗のツナゴマ炒め
ツナ缶が半分残ったので、豆苗とごま炒めに。
今日1日でどれだけ白ごまをすったんだろう…。
うちにはすり胡麻はなくて、すべて鉢ですっています。
こういう作業も結構好きなのよね。
10.長芋とほうれん草のバターポン酢炒め
気も潤いも作ってくれて、脾も肺も腎も整えてくれる超優秀な長芋さま。
潤いを作るほうれん草とクコの実を入れて、炒めました。
今日も1時間以内でできました～！
1時間以上料理をしないために、計画と段取りをしっかりと…
そして、達成感満載♡
今週は外食もあるから、これでまわせそう。
リメイクもしていきますよ～！
おしまい。
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