今週の作り置き薬膳おかずは14種類
定休日2日めはゆっくり過ごすことにしました。
仕事は一切しない！！と決めて。
忙しい時期だからこそ、オフの時間もしっかり持ってバランスを取らないとね。
定休日はご機嫌に過ごす♪
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
朝はいつも通りに起きて、智子先生のＸ（旧Twitter）スペースを聞いて、そのままゴロゴロとお布団の中でぼーっとしていました。
ゆっくり起きていて、いつも通り鉄瓶でお湯を沸かしてお白湯を飲み…
昨日から水に浸しておいた大豆をゆっくりコトコトと煮ながら、巨大化した白木耳と黒木耳をどう使うかをぼ～っと考える…
という時間が好きです。
洗濯や掃除をしていたらお昼前になったので、お昼ご飯を…と思ったのですが、作るのも面倒で…
ベニマンに行ってフルーツサンドを食べようと思ったら…
「モンブラン」の文字を発見！！
そして、ワッフルを頼んでシッポをフリフリ～♪
もう幸せでございます。
ずっと秋の味覚が続いたらいいのに…
今週の作り置き薬膳おかずは14種類
食べたら動く…ということで、ちょっと遠くまで歩いてカロリーを消費…。
帰宅後は九星気学の録画受講でお勉強してから、作り置き薬膳おかずを作りました。
飴色玉ねぎも作ったので、今日は2時間弱かかりました。
効能や作り方は、改めて投稿しますね。
1.セロリと白木耳のレモンマリネ
前日から水に浸していた白木耳が大量にあるので、セロリと一緒にレモンマリネにしました。
国産ノーワックスのレモンをたくさん買ったので、しばらくレモン料理が増えるかも…。
効能と作り方はこちら
↓↓↓
2.ゆず大根
無限に食べられるやつ…。
大根とゆずを見たら、作ってしまいます。
3.飴色玉ねぎ
玉ねぎ2個を切ってひたすら炒めて…この量。
時間はかかるのですが、こういう作業が好き。
来月イベントをすることになったので、ニヤニヤ妄想しながら「美味しくなぁ～れ♡」と声を掛けて作りました。
寒くなってきたし、これを使って美味しい煮込みハンバーグを作りたいのです！
この忙しい時期に、いつ作るねんっ！！！という感じですが…
少しスープに使ったら、冷凍にしておきます。
4.オクラの柚子胡椒漬け
オクラというと夏のイメージですが、八百屋さんにあったので買ってきました。
寒くてめぐりが悪い季節には、スパイスや香辛料などがいいですよね。
でもちょっと柚子胡椒を入れすぎたわ…。
ま、明日にはちょっと抜けてるでしょー（笑）
5.じゃがいもとえのきのバター炒め
じゃがいもとバターと醤油って、ほんと美味しい…。
寒くなると作りたくなります。
6.さつまいものレモン煮
どう考えても選ぶタッパの大きさを間違えた…。
お客様からいただいた鳴門のさつまいもで、はちみつを加えて作りました。
効能と作り方はこちら
↓↓↓
7.れんこんのおかか和え
デパ地下でステキな鰹節の大量パックを買いまして…。
大きな鰹節を手でギュギュっとしていたのですが、ふりかけ用でとっても便利！！
当分使えそうです。
8.無限きのこ
えのき茸と舞茸で。
こういうのって、ご飯がススム君ですよねぇ。
9.ほうれん草とにんじんのナムル
どちらもお買い得商品で、思わず買ってしまったもの。
家に帰ってきてから何を作るか考えるタイプなので、思わずこれを。
簡単なのに、とっても美味しい！
ごまたっぷりがオススメ。
10.うずら卵の出汁漬け
うずら卵が大好きです。
昨日友人と行った焼き鳥屋さんでも、うずら卵を注文しました。
今日はピクルスではなく、出汁漬け。
11.黒木耳と白木耳の佃煮
秋冬には欠かせないもの！！
今日もたくさんつくりましたよ～！
12.ブロッコリーの胡麻和え
すり胡麻は使わず、炒り胡麻を心を込めてする人です。
すっているときのゴマの香りが好きすぎて…。
やっぱり丁寧に剃った方がぜったい美味しい！！
今回は白ごまペーストと味噌も使いました。
13.白木耳と昆布の大豆煮
いつも買っている加西の法華大豆は、本当に美味しい！！
しっかり戻して使うと、大粒の大豆がふっくらしてきます。
白木耳も入れちゃいました。
効能と作り方はこちら
↓↓↓
14.さつまいもと大豆と黒木耳の甘辛煮
こういうのが美味しい季節になりましたね～！
さつまいもって甘辛い味にすると、ほんとに美味しい…。
戻しすぎた黒木耳をお鍋の上でチョキチョキして入れました。
効能と作り方はこちら
↓↓↓
薬膳を知ってるとメニューに困りません！
今日はお肉類を使いませんでした。
というのも、レンジが壊れて冷凍のお肉を解凍できなくて…。
と思ったら、コンセントが抜けていたーーー！！
というビックリな原因だったのですが、買い替えずに済んで良かったです。
薬膳の知識が少しあれば、日々のメニューを考えるのがラクなんですよね。
しかも、体に良いとなると、なんだか嬉しい。
きっと内臓さんも喜んでくれている！と思うと、心がほっこりします。
体をチェックして食べ物を選ぶことは、大切な自分に対する愛だと思うのです。
日々、いろいろなことで心も体も酷使してしまいます…。
そこに、言いたくないけど…加齢というものもあります…。
これは避けられない…。
だからこそ、体に合った食べ物を選んであげたいし、できれば添加物などを避けて食べたいですよね。
私は薬膳と中医学の世界を知って、20年になります。
きっかけはプロフィールにも書いていますが、重度の子宮内膜症をはじめ「病気の総合商社」。
生きているのが本当に辛かった…。
私なんて、幸せになれないと思っていました。
でもね、今こうやって元気に楽しく仕事をして、毎日ガハガハ笑っているんです。
バランスと循環を大切にする中医学で、人生が変わりました。
その中医学をベースに食べ物を選ぶ薬膳を続けてきて、心も体も喜んでいるのが分かります。
この素晴らしい智慧をひとりでも多くの方に知ってほしいです。
そして、伝える人を増やしたいです。
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明日からお仕事です！！
笑顔で楽しくがんばりま～す！
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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