今週の作り置き薬膳おかずは７種類
今日から土用期間なのですが、今週は外食ラッシュ…
えらいこっちゃ…です！！
消化吸収システムの脾さんがダウンしないように、しっかり整えていきます。
ということで、今週はちょっと少なめの作り置き薬膳おかず7種類です！
リメイクできる作り置き
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レスランの薬膳監修などをしています。
今週は今日と木曜日しか家で晩ご飯を食べません。
外食続きだと作り置きも減らないのですが、作らないと偏ってしまうし、お昼のお粥のお供にも困るので、少しずつ作りました。
今日の野菜たちは、今朝の吉方取りで行った神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのマルシェで買ってきました！
とっても元気な子ばかりで、作っていても楽しかったです。
1.小松菜とエリンギの柚子胡椒炒め
青々とした小松菜を使いたくて、エリンギと一緒に柚子胡椒炒めに。
卵とじにしても良さそう！
2.黒木耳とキムチの炒め物
友人が作っていて美味しそうだったから、作ってみました。
これはお粥にも合う！
卵で閉じてもいいし、ボーンブロスに入れてスープにもできるかも。
3.ズッキーニの焼き浸し
熱くなってきたので、ズッキーニの出番が増えますね。
すごく使いやすいから好き。
焼いて、めんつゆっぽいもの（適当に作ったから…）に漬けただけ。
4.小松菜と新玉ねぎのおかかポン酢和え
新玉ねぎが美味しい～！
ということで、おかかポン酢和えに。
補腎のあみえびも入れました。
5.鶏もも肉とスナップエンドウのオイスターソース炒め
美味しそうなスナップエンドウをどうしても食べたくて。
七味とか山椒でもおいしいかも。
もう緑の袋に入ったお豆の季節ですね～！
湿度が上がってきているので、これからはマスト食材です。
6.ズッキーニと自家製焼き豚のカスレ
1日に作ったローストポークを少し冷凍にしていました。
それを使ってカスレを。
新玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギ、大豆、はとむぎを入れて、みかりんのトマトピューレで煮ました。
7.新玉ねぎとエリンギのマリネ
シンプルなマリネに紅花を入れました。
血流を良くしたくて。
明日になるともっと美味しいかも…。
明日が楽しみ～！！
今週はセミナーがたくさんあります。
それもすごく楽しみなのですが…
明日の夜は、薬膳仲間たちと西野亮廣さんの講演会に行きます！
もうめちゃくちゃ楽しみです！！
仲良しの友人とのお気に入りのレストランでの食事会があったり、仲間たちと定例飲み会があったりとワクワクが多い週です。
土用期間なので、食べ過ぎや飲み過ぎに気を付けて過ごしたいと思います。
3月はいろいろありすぎて、4月はその対応に追われてあっという間…
それでも元気にご機嫌に過ごせているのは、心と体と思考を整えているからかなぁ。
これからもしっかり整えていきます！
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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