フランス菊芋のガレット、焼き芋（2024年11月26日昼ごはんのめぐりあわせ）
とどまることのないときのなかで
すべてはうつりゆくそのなかで
こうしてめぐりあえたことに 感謝します
ありがとう
今日の昼ごはんのめぐりあわせ
•焼き芋
•フランス菊芋のガレット
焼き芋のめぐりあわせ
（無農薬•無化学肥料／福知山市産）
生産者：ホタルの里 加藤さん
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
【鳴門金時】
（栽培期間中農薬•化学肥料不使用／丹波市青垣町産）
生産者：岩崎 舞子さん
購入場所：JA丹波ひかみ とれたて野菜直売所
➖兵庫県丹波市氷上町市辺
焼き芋とめぐりあうまでのみちのり
そのあと、しばらく余熱でゆっくり冷ます。
待つだけで、出来上がり
フランス菊芋のガレットのめぐりあわせ
（無農薬•無肥料）
生産者：ヘンナモンや
購入場所：丹波の森公苑
➖兵庫県丹波市柏原町柏原
（2024年11月17日開催イベント 世界を旅するマルシェにて）
【国内産有機片栗粉】
（伝統製法（さらし澱粉製法）で作った／有機栽培馬鈴薯100％）
原材料名：有機ばれいしょでん粉（有機ばれい
しょ（北海道産））
販売者：ムソー株式会社
➖大阪市中央区大手通
加工所：株式会社 山本貢資商店
➖兵庫県西宮市山口町阪神流通センター
【海の精 やきしお】
（焼物の器にニガリ成分の多い粗塩を入れて、600度Cで焼いた伝統的な壷焼製法の塩／天日、平釜／伊豆大島産）
原材料名： 海水（伊豆大島）
製造者：海の精株式会社
東京都新宿区西新宿
製造所：東京都大島町元町字神達
製造方法 原材料名：海水（伊豆大島産）
工程：天日、平釜、高温燃成
（国産菜種の一番搾り/釜煎り圧搾／和紙ろ過仕上げ）
原材料名 食用なたね油（国内製造）
製造者：村山製油株式会社
➖鹿児島県肝属郡東串良町岩弘
購入場所：ガンピー穀物倉庫
➖兵庫県豊岡市日高町国分寺
フランス菊芋のガレットにめぐりあうまで
世界を旅するマルシェというイベントに行ったときに、フランス菊芋を直接生産者（ヘンナモンや）さんから買える機会があった。そのとき、菊芋をガレットにして食べることすすめられたので、ガッレトにして食べることにした。
のだが、じばらくその存在を忘れていた。
ふとフランス菊芋の状態をみると色がくすんで、少し柔らかくなっていたので、今日ガレットにすることにした。
切っている途中、生で食べてみたが中身はまだ生きてる。まだまだ美味しい。
ときに荒く、ときに細やかに、気分まかせに切っていく。火の通りが悪くて構わない。
生でうまいのだから。
手で混ぜて、手の感触で片栗粉の量を決める。
いい感じにねっとりしたら、フライパンに油を引く
まだよく焼けてないところもある。が、
今日はここで、出来上がり
食べた感想
焼き芋は当然うまい。フランス菊芋のガレットもかなり美味しい。生産者の方が勧めた理由がよくわかる。火がよく通ったところはとろとろクリーミーでおいしい。生に近いところもシャキシャキして美味しい。
しっかりと焼き上げればまた違う美味しさが楽しめそうだ。もう一度やってもいいと思う。
ごちそうさまでした。
互いに限られた 時（いのち）のなかで
こうしてめぐりあわせたものたちの
時（いのち）をいただけたことに
感謝します ありがとう