985日目。

『今日の報告』
体重：86.7kg(開始日からマイナス6.0kg)目標は80kg！
今日は飲み会なんで暫定！

偉大なものは、すべて時間を要するのだ。忍耐強くあきらめないで、繰り返し繰り返しやることだ。(加藤諦三の言葉より)

寿司屋の修行ゼロの店。みたいなのが一時期流行っていたけど、下積みというか細かいことの積み上げがないと、やっぱり重みが出てこないのかなと思うね。
口コミが全てじゃないけど、洗練というか繊細なものっていうのは鍛錬の積み上げで出来上がるんだなと思う。

ある鮨屋が行きつけで、よく個室を使っていたのだが、ある時、出てきたコースを見て職人が変わったのがすぐに分かった。細やかな気遣いがなくなり、料理の出し方に品がなくなった。こうしたことも修行のうちに身につけることなのかも知れないね。

おっと、なんで鮨屋の話になったんだwそうそう、偉大で尊いものは全て時間を要するという話。簡単に出来上がるものなんてないということ。また、簡単にできるものは長続きなんてしない。大事だねえ。