捨てないで パイナップルの芯! 簡単栄養補給 朝めし クリームオブライスにミックス
パイナップルの芯を煮詰めてクリームオブライスの水分に利用することは、健康に良い面と注意すべき点があります。
以下に、そのメリットやデメリット、栄養学的な観点、調理方法などを詳しく説明します。
1. パイナップルの芯の栄養価
パイナップルの芯は、果肉と同様に栄養価が高く、以下のような成分が含まれています。
ブロメライン：パイナップルに含まれる酵素で、抗炎症作用や消化促進効果があります。芯には特に多く含まれています。
食物繊維：腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
ビタミンC：免疫力を高め、抗酸化作用があります。
マンガン：骨の健康維持や代謝に関与します。
抗酸化物質：老化や疾病の原因となる活性酸素を除去する効果があります。
これらの栄養素を活用することで、健康に良い効果が期待できます。
2. パイナップルの芯を煮詰めたスープのメリット
パイナップルの芯を煮詰めてスープを作り、クリームオブライスの水分として利用することには、以下のようなメリットがあります。
（1）栄養素の摂取
芯に含まれるブロメラインやビタミンCなどの栄養素を効率的に摂取できます。
食物繊維が豊富なため、腸内環境を整える効果が期待できます。
（2）風味の向上
パイナップルの芯を煮詰めることで、ほのかな甘みと酸味が加わり、クリームオブライスの味に深みが出ます。
他の食材との相性も良く、特に鶏肉や魚介類との組み合わせがおすすめです。
（3）食品ロスの削減
通常は捨てられがちなパイナップルの芯を活用することで、食品ロスを減らすことができます。
3. 注意すべき点
パイナップルの芯を利用する際には、以下の点に注意が必要です。
（1）ブロメラインの特性
生のパイナップルを大量に食べると、舌や口の中がヒリヒリすることがあります。煮ることでこの作用は弱まりますが、適量を守ることが重要です。
（2）酸味による影響
パイナップルは酸性の食品であるため、胃酸が過剰に出る人や胃腸が弱い人は、摂取量に気をつける必要があります。
クリームオブライスの水分として利用する場合、酸味が強すぎると料理のバランスが崩れることがあるため、調整が必要です。
（3）アレルギーの可能性
パイナップルにアレルギー反応を示す人もいます。初めて試す場合は、少量から始めて体調の変化を確認しましょう。
4. 調理方法とレシピの例
パイナップルの芯を煮詰めてクリームオブライスに活用する方法を紹介します。
（1）パイナップルの芯のクリームオブライスに入れる水分作り
クリームオブライス１に対し、加える水分の量は４～５倍で勘案してください。
パイナップルの芯を細かく刻む。
鍋に芯と水（芯が浸る程度）を入れ、弱火で20～30分煮る。
煮詰まったら濾してスープを取り出す。
（2）クリームオブライスの作り方
クリームオブライスに、パイナップルの芯の煮汁を加え、良くかき混ぜます。
好みでコンソメや塩コショウで味を調える。
下記、記載の調理方法を参考に調理します。
トッピングとして、茹でた鶏肉や野菜を加えると栄養バランスが良くなります。
冷蔵庫で冷やすとプリン状になります。
5. 健康への影響
パイナップルの芯を活用したクリームオブライスは、以下のような健康効果が期待できます。
（1）消化促進
ブロメラインの働きで、消化がスムーズになり、胃もたれの予防に役立ちます。
（2）免疫力向上
ビタミンCや抗酸化物質が豊富なため、免疫力を高め、風邪や感染症の予防に効果的です。
（3）腸内環境の改善
食物繊維が腸内の善玉菌を増やし、便秘や下痢の改善に役立ちます。
（4）抗炎症作用
ブロメラインの抗炎症作用により、関節炎や筋肉痛の緩和が期待できます。
6. まとめ
パイナップルの芯を煮詰めてクリームオブライスの水分に利用することは、栄養価が高く、健康に良い効果が期待できます。ただし、ブロメラインの特性や酸味による影響に注意し、適量を守ることが重要です。また、調理方法を工夫することで、美味しくて栄養豊富な料理を楽しむことができます。食品ロスを減らすという観点からも、ぜひ試してみてください。
● デザート的な食べ方
ネスレのブレンディ―スティック等を加え、よくかきまぜ冷蔵庫で1~2 時間程度冷やし固めるとゼリー状になります。
グルテンフリー米粉スイーツになります。
クリーオブライスをまだ食べたことが無い方。
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ひるぜん農園の低GIクリーオブライス調理方法
●レンジ調理の場合（１食分）
①30g を容器に入れます。
②水120 ～ 150cc を加え、かき混ぜます。
③ラップをし、電子レンジ600W で1 分30 秒加熱します。
④一度電子レンジから取り出しかき混ぜます。
⑤再度ラップをし、同様に600w で30 秒程度加熱します。
※ダマが残る場合、再度、よくかきまぜ、600w で30 ～ 40 秒程度加熱してください。
⑥お好みを混ぜたりトッピングしてできあがり。
＊冷蔵庫など1 ～ 2 時間程度冷やし固めるとゼリー状になります。
■ お鍋調理の場合（１食分）
※必ず水から調理してください（沸騰したお湯に本品を入れるとダマの原因となります）
① 鍋にひるぜん農園の低GIクリーオブライス30g と水150ml を入れ、泡だて器でダマが無くなるまでよく混ぜます。
② へらでかき混ぜながら中火で加熱します。
③ ふつふつしてきたら弱火にし、かき混ぜながら2 分間加熱します。
④ 器に移し、冷ましてできあがり
※冷蔵庫など1~2 時間程度冷やし固めるとゼリー状になります。
※電子レンジや温蔵庫で再加熱しても溶けることがありません。
※カロリーは、茶碗1 杯150g（クリーオブライス調理済み）が 234kcal、
炭水化物の量は55.7g、食物繊維の総量は2.3g、糖質量は53.4g です。
・日本食品標準成分表（八訂）。