『小アジと塩サケの蒸し煮』の作り方（応用料理２/３）

で、さっき作った白菜の蒸し煮の茹で汁を使って、魚を蒸し煮にして
いきます。
　
（１）大ナベに白菜の茹で汁がある状態で、小アジと塩サケを投入。
　フタをして茹で蒸し煮にする。
（２）火が通れば完成。　別の容器に茹でた魚を移動させる。
（３）さっき作った白菜の蒸し煮から水が出ているので、白菜を
　入れた容器のフタをずらして、大ナベに汁だけを加える。
　
結構汁が出るので、大ナベにだし汁が溜まります。
　
で、コレを３番目の料理に応用するわけです。　サクサク作りましょう。
では次。
　
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追記：あ…ふと思ったけれど、普通の方は茹で蒸した小アジを丸ごと
　食べたりなんかしないかもしれない。（ーωー；
　
　カルシュウム取れるし、これはこれで美味しいよ…？