n a t s u g o r o

「牧場から食を知る」をテーマに、全国の牧場巡りをしています。食べることが好き。動物も好き。人も好き。|地域バイヤー|インタビューライター|トレイルランニング/釣り/海/旅|生物学の修士

n a t s u g o r o

「牧場から食を知る」をテーマに、全国の牧場巡りをしています。食べることが好き。動物も好き。人も好き。|地域バイヤー|インタビューライター|トレイルランニング/釣り/海/旅|生物学の修士

最近の記事

歌うレストラン。五感で楽しむ食の旅

「君とで~あ~あってから~い~く~つも~の」 米米CLUBの浪漫飛行だ。 店内の照明が落ち、ろうそくの優しい光が揺れる中、爽快な歌声が響き渡った。 ここは静岡県静岡市。静岡駅からバスに揺られ、吐月峰駿府匠宿(とげっぽうすんぷたくみしゅく)入口バス停を降りて歩くこと約5分。すると、大通りから少し外れた場所に、スタイリッシュな建物が姿を見せる。 泉ヶ谷 工芸ノ宿 和楽だ。 築100年を超える古民家をリノベーションし、タイプの異なる5つの部屋がある。 それぞれの部屋にはプライ

    • 牛たちと共に未来を描く。ありがとう牧場の放牧物語

      北海道足寄(あしょろ)町のありがとう牧場へ行ってきました。 前日まで曇り(雨)の天気予報だったのに、当日はなんと晴れ🌞 お天気にも恵まれ、この大自然のなか放牧される牛たちをみながら、代表の吉川友二さんのお話を伺ってきました。 自然をまもる。きっかけは「怒りと悲しみ」だった。牛は人が食べられない草を食べ、人が食べられる乳や肉をつくる 「牛を叩いたりしないから人を怖がらないでしょう」 そう語りながら、牧場でくつろぐ牛たちのなかをぐんぐんっと進む吉川さん。 本当に牛たちが怖が

      • 鈴木牧場のA2ミルクはオーガニック・おいしい・お腹に優しい「3O」

        こんにちは。 natsugoroです。 「毎日いただく食はどのような環境でどのようなものを食べて育っているのだろう?」 と気になったことがきっかけで、牧場巡りをしています。 今回は北海道の十勝広尾にある鈴木牧場さんで販売されているオーガニックA2ミルクについてです。 A2ミルクは何がいいの?そもそもA2ミルクってなんでしょうか。 わたしも鈴木牧場さんと出会うまではA2ミルクという言葉そのものを知りませんでした。 以下調べたことをまとめてみました。 さらに、 A2ミル

        • アニマルウェルフェアについて考えた日

          「毎日いただく食はどのような環境でどのようなものを食べて育っているのだろう?」 とふと気になったことがきっかけで、牧場巡りをはじめました。 アニマルウェルフェアという言葉との出会いスーパーでみかけた「放牧卵」 ここ数年、スーパーで「放牧卵」や「平飼い卵」というのを見かける機会が増えました。 みなさんも同じでしょうか? このとき私、 「放牧卵って書いてあるけど、書いてない卵ってどんな卵なの?」 と気になりました。 調べるとわりと衝撃的な画像や動画がたくさんでてきて、調べた

        マガジン

        • 牧場めぐり
          2本